Agronomie

Permanent URI for this collectionhttps://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/3457

Browse

Filters

20162

Settings

End date: 2020Subject: search.filters.subject.Blé

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • No Thumbnail Available
    Item
    Détermination des caractéristiques physico-chimiques et technologiques des différents passages d’un moulin industriel Eriad tademait
    (2016) Malki, Rachid; Malki, Yasser Youyoy, Soraya (promotrice)
    L’incessante croissance de la consommation des produits de boulangerie en Algérie, fait l’augmentation de potentiel de fabrication de la farine, et le perfectionnement de ces capacités en termes de qualité, une nécessité de l’industrie meunière. La meunerie représente la courroie de transmission dans la filière blé-farine-pain qui fait lien entre l’amont et l’aval, dont la qualité de la farine dépend du processus de transformation, la mouture proprement dite et les étapes antécédentes (nettoyage, et conditionnement). Les farines issues des passages de la mouture dont leurs combinaison à des portions différentes produit la farine entière commercialisée, font l’objet d’une étude, afin d’évaluer le fonctionnement de moulin industriel Tademaïte, ainsi que d’orienter les farines des différents passages vers la transformation adéquate à ces caractéristiques. Les résultats d’analyse révèlent un fonctionnement correct de moulin, en présence de quelques anomalies qui pourront être corrigées pour perfectionner la procédure de transformation.
  • No Thumbnail Available
    Item
    Etude de l’antagonisme de Trichoderma sp vis-à-vis le Fusarium sp agent de la fusariose du blé en Algérie
    (2016) Hamel, Amina
    La fusariose est une maladie importante sur blé, elle cause des pertes quantitatives et affecte les qualités technologiques et sanitaires des graines à cause de l’accumulation des mycotoxines. A travers notre étude, un échantillonnage a été effectué dans la région de Boumerdes et Medea. Trois isolats sont identifiés ; ils appartiennent au genre Fusarium. L’effet de la température et des milieux de culture sur la croissance mycélienne a été caractérisé. Le meilleur développement de ces isolats est situé entre 10° et 24°C . L’essai de lutte biologique contre les Fusarium spp. par l’utilisation de Trichoderma sp. a montré que une activité antagoniste in vitro intéressante par leurs pouvoir hautement mycoparasitaire. La sécrétion de substances antifongiques volatiles a ralenti la croissance mycélienne de la souche 2 qui s’avère sensible au Trichoderma sp.