Agronomie

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    الحماية الجزائية للمستهلكفي التشريع الجزائري
    (2019) مرنيش, نسرين; معوش, أمال
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    Microwave-assisted synthesis of TiO2 and ZnO nanostructures for photocatalytie wastewater Treatment
    (M'hamed Bougara faculté des sciences, 2020) Abderaouf, Majda; Mansouri, Khalida
    The aim of this study was to synthesize metal oxide nanoparticles of TiO2 and ZnO using the microwave synthesis method, and to evaluate their application on organic pollutants such us methyl orange dye in aqueous solutions. After a detailed theoretical study about the methods of synthesis and characterization of nanoparticles, an experimental application for the elaboration of nanoparticles of TiO2 and ZnO was carried out, using micro-wave assisted synthesis method. The results of the characterization techniques are summarized as follows: ? X-ray fluorescence (XRF) showed that the obtained powders of TiO2 and ZnO were 98.21%, 99.10% pure respectively. ? There corded XRD patterns confirmed the phase formation of both anatase and rutile phase for TiO2 and hexagonal Wurtzite for ZnO. XRD analysis also revealed a crystallite size of TiO2 and ZnO were 25 nm and 18 nm respectively. ? The as-synthesized nanocatalysts were made of a mesoporous network of aggregated TiO2 and ZnO nanoparticles according to N2 sorption and scanning electron microscopy analysis. ? FTIR and UV-vis results confirmed the results obtained by XRD shows that both of TiO2 and ZnO are in anatase and hexagonal wurtzite respectively. Based upon the above results it is concluded that the microwave method is powerful for the preparation of nanoparticles with varying composition, shape, structure and properties. The photocatalytic activity of our synthesized materials was then investigated for the degradation of methyl orange dye in water solution under various conditions. The effect of initial methyl orange concentration on the photocatalytic activity was studied and it was found that the degradation of methyl orange is strongly dependent on the initial dye concentration. So this study uncovered a simpler way to synthesize TiO2 and ZnO nanoparticles with controllable size and highly efficient catalytic application.
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    Élaboration d'un yaourt a caractère fonctionnel
    (Mohammed bougarra faculté des sciences, 2020) Lamri, Kenza; Sahnoun, Rachida
    Le yaourt est un produit laitier frais fermenté produit par coagulation acide du lait par l’action de micro-organismes tels que Lactobacillus delbrueckiisub sp. bulgaricus et Streptococcus thermophiles, avec la contribution d'autres bactéries lactiques, qui présentent des avantages gastro-intestinaux très intéressants contre plusieurs pathologies tels que l'intolérance au lactose, la constipation, les maladies diarrhéiques, le cancer du côlon et les maladies inflammatoires intestinales. Il présente un profil nutritionnel et probiotique élevé ainsi qu'une forte fréquence de consommation, ce qui a incité les chercheurs à renforcer le yaourt avec différents types de composants bénéfiques pour la santé. Les « graines » de pin d’Alep (pinus halpensis mill.) présentent des effets bénéfiques précis pour la santé en raison de leur excellent profil nutritionnel et de leurs avantages potentiels pour la santé, elles constituent une bonne source de sucres, protéines, vitamines, minéraux, polyphénols et d'acides gras essentiels qui justifient l'importance de leur intégration dans l’industrie alimentaire (industrie laitière). Selon les recherches réalisées, il est possible d’incorporer les « graines » de pin d’Alep dans une nouvelle formulation de yaourt type fonctionnel.
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    Preparation d'une boisson a base de thé et concentre de citron dans l'entreprise Ramy Milk
    (Mohammed bougarra faculté des sciences, 2020) Bouadel, Asmaa; Boudal, Katia
    The present work was carried out in order to transform two different species; lemon (Citrus limon) and green tea (Camellia sinensis), in order to obtain a fruit drink. Passing through microbiological and physico-chemical analyzes to ensure its organoleptic and nutritional quality. The principle of our work is to mix the raw material (lemon juice and green tea), water, and sugar, with the application of a heat treatment (pasteurization) as well as to study its stability, but because pandemic (Covid-19), we were forced to interrupt our internship. Key words: fruit drink, lemon, green tea, Citrus lemon, Camellia sinensis.
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    Elaboration d'un biscuit "cookies" sans gluten a base de farine de fève de pois chiche
    (Mohammed bougarra faculté des sciences, 2020) Diguer, Romaissa; Ammouche, Feriel
    La présente étude est réalisée afin d’élaborer un biscuit sans gluten (cookies) destiné aux malades cœliaques, de faire des analyses physico-chimiques, biochimiques sur la farine et les cookies ainsi que des analyses sensorielles sur le produit fini. Dans ce travail, nous avons utilisé un mélange de farines de deux variétés de légumineuses connues : Aguadulce pour la fève et Flip 90 pour le pois chiche, comme substitution à la farine de blé tendre habituellement utilisée dans la fabrication des biscuits. Les variétés de légumes secs étudiées présentent une richesse en protéines estimée à 30,43% pour la farine de fève et 22.18% pour la farine de pois chiche, ce qui rend le biscuit élaboré nutritionnellement riche. Les résultats d’analyses physico-chimiques sont conformes aux normes, ce qui garantit la qualité du produit fini. En dernier, l’évaluation des paramètres sensoriels et organoleptiques du biscuit a révélé une bonne acceptabilité par le jury de dégustation. Mots-clés : maladie cœliaque, fève, pois-chiche, farine sans gluten, cookies.
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    Les performances zootechniques de la caille japonaise
    (Mohammed bougarra faculté des sciences, 2020) Guezgouz, Imane; Khelifi, Kenza
    The farmed quail is a small bird that is raised for its flesh and especially for its eggs which is full of many therapeutic interests. It has gained very great economic importance. Currently the breeding of Japanese quail is not very well known, and is practiced in Algeria only by a few amateurs, but it could play a big role in the diversification of the protein supply given its great technical zoo performance. Indeed, the production of eggs and quail meat are inseparable speculations. However, quails are very early and fast growing. Females can lay from the 5th week of age up to 300 eggs / year.
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    Contribution à l’étude bio insecticide de l’extrait brut de la Menthe verte Mentha spicata L. et la Sauge officinale Salvia officinalis L. contre les déprédateurs des denrées stockées.
    (2018) Talbi, Rima; Kheldi, Halima
    Dans le cadre de la valorisation des substances naturelles, l’huile essentielle extraite par hydro distillation des plantes aromatiques : Mentha spicata et Salvia officinalis de la famille Lamiaceae, ont été testées pour un éventuel effet bio- insecticides, par la méthode de contact directe contre deux espèces d’insectes différentes appartenant au ordre des Coléoptères : Sytophilus granarius et Tribolium confusum. L’activité insecticide de l’huile essentielle de la Menthe verte et la Sauge officinale plus efficace à l’égard des deux espèces.
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    Utilisation de la poudre végétale du Romarin, Eucalyptus,Marrube et des micro-ondes dans cadre de la lutte contre Tribolium confusum
    (2017) Moussi, Tarek; Aous, W (promotrice)
    Ce travail consiste à évaluer dans des conditions de laboratoire l’effet de trois plante médicinales. (Romarin, eucalyptus et Marribium vulgare) est aussi l’effet de Rayon de micro-onde sur Tribolium confusum. Trois doses des feuilles de ces plantes sous forme poudre ont été testes (4g, 6g, 8g) les résultats obtenus révèlent que le TL50 des adultes varie respectivement entre (20,05. 21,22. 16,33) jours avec la poudre Romarin (138,23. 63,64. 19,65) jours avec la poudre de eucalyptus, (31,66. 53,33. 78,33) jours avec la poudre de Marribium vulgare.Nous avons trouvé à chaque fois que la dose augmenter la réponse est plus rapide et le Marribium vulgare étaient plus toxique que ceux le eucalyptus et le romarin. Quant à l’utilisation des ondes de hautes fréquences on a obtenue une mortalité de 100% pour trois fréquences tout en registrant une mortalité immédiate pour la troisième fréquence (108000MHz). Afin d’optimiser les traitements par conséquent de minimisé les dégâts ravageur en stock nous avons jugé utile de calcul TL50 ce dernière ces sont avérés très intéressent dans notre cas ils atteindre au bout de 13,8 jours et 5,73 jours respectivement pour la première et la deuxième fréquence.
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    Evaluation de la cinétique des contaminants dans un jus conditionné et stocké à température ambiante
    (2017) Djoubani, Lynda; Lazazi, Meriem; Rahal, Bachira; Bougherara, S (promotrice)
    L’emballage et le conditionnement sont les dernières opérations de la fabrication des produits alimentaires, ils doivent contribuer à préserver les qualités hygiéniques, sensorielles et Nutritionnelles de l’aliment et répondre aux contraintes de la logistique. Pour garantir la conformité de tetra pack à toutes ces exigences, une partie de notre étude est portée sur L’évaluation des changements susceptibles d’un jus conditionné pendant une période précise de stockage. La cinétique des différents contaminants a été suivie en tenant compte des paramètres physico-chimiques et bactériologiques intervenant (pH, acidité,…). Selon Les résultats obtenus aucune variation n’a été constatée tout au long de la durée de stockage pour les paramètres microbiologiques, quant aux paramètres physico-chimiques des légères variations ont été remarquées mais elles restent toujours conformes aux valeurs exigées par l’entreprise (BPF). Une autre partie de ce travail a été consacrée pour l’étude de l’inertie de l’emballage (tetra pack) au contact avec l’aliment. Pour cela, un test de migration a été effectué par l’utilisation de l’acide acétique à 3% comme simulateur suivi d’une analyse par SAA à flamme de l’emballage testé et une analyse par IR-TF de l’aliment. Les résultats, ont révélé l’absence de migration de L’emballage vers l’aliment en préservant la composition initiale du jus.