Les aflatoxines dans l'alimentation de bétail, état actuel des connaissances et stratégies de lutte

Abstract

L’alimentation animale joue un rôle déterminant dans l’industrie alimentaire mondiale, malgré le succès qu’elle a connu mais elle reste toujours exposé au risque d’être infecté par des champignons toxinogènes présents dans ces aliments qui peuvent avoir lieu au champ, avant la récolte ou lors de l’entreposage, certaines moisissures revêtent une importance particulière. Elles se développent notamment dans des conditions humides et chaudes et produisent des substances toxiques portant le nom de mycotoxines, et parmi les plus marquants dans la liste on trouve les aflatoxines, qui peuvent avoir des effets nocifs divers pour la santé et représenter une grave menace pour les animaux d’élevage. Une recherche a été effectuée au niveau de l’entreprise ONAB qui nous a filé toute les informations concernant la fabrication de l’aliment, contrôle et analyse de matières premières et produits finis. Grace aux stratégies de lutte basée sur des techniques industrielles et de détoxification qu’on a pu réduire et contrôler le taux de mycotoxines dans les produits alimentaires. Mais avant tout cela, diverses méthodes hautement spécifiques, utiles et pratiques dans le domaine agroalimentaire ont été utilisé en Algérie ainsi que d’autres pays du monde tel que la méthode d’HPLC, CCM, CL-MS et la méthode d’ELISA afin de détecté la présence des aflatoxines dans l’aliment destiné au bétail avant d’être consommé.