GASMI, Kamilia Meriem2022-06-022022-06-022020https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/901464 p. : ill. ; 30 cm.Notre objectif à travers cette étude est de récupérer les fractions protéiques à partir d’un rejet laitier par une technique membranaire qui est l’ultrafiltration. Dans un premier temps, nous avons optimisé les paramètres hydrodynamiques du procédé. Dans la deuxième partie nous avons étudié l’influence du pH sur le procédé de l’ultrafiltration.frUltrafiltrationProtéinesRejet laitierValorisationThesis