Aknouche, HamidZerizer, A.Chemani, B.2015-09-152015-09-1520081450216Xhttps://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/2199Le suivi du comportement des équipements de l’industrie alimentaire, lors de leur exploitation est l’une des préoccupations majeures pour le maintien de la meilleure qualité des produits céréaliers. a perte des performances des mécanismes des machines alimentaires est due dans la plupart des cas à une dégradation importante causée par l’usure. Ce travail a pour finalité de répondre à des préoccupations liées à l’exploitation optimale des broyeurs à cylindres dans les entreprises algériennes de transformation des céréales. Les constructeurs de ces machines utilisent des caractéristiques de cannelures (les angles des cannelures) influençant leur blé local, ce qui déséquilibre leur exploitation dans les semouleries algériennes utilisant d’autres blés. Des relevés en milieu industriel ont été réalisés pour déterminer leurs durées de services. Une étude expérimentale faite sur un banc d’essai réalisé dans notre laboratoire, nous a permis de comparer le comportement à l’usure des cannelures de différentes pentesfrBléBroyageUsurePenteArticle