KHALEM, Amina2023-01-262023-01-262017https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/1088378 p. : ill . ; 30 cm.Le présent travail a pour objectif l’évaluation in vitro des propriétés antioxydantes et antibactériennes de l’extrait flavonoidique des feuilles et d’huile des pépins de raisin.Le rendement des fractions flavonoidiques obtenus et de 2.81% pour la fraction d’acétate d’éthyle et de 5.93% pour la phase butanolique et 6.7􀆏 pour la phase aqueuse .Les pépins ont donné un rendement de 14.08%.Le dosage des flavonoïde fait à la base de la Quercétinea indiquer leur teneur en composés flavonoidique.l’analyse par infrarouge des fraction falavonoidique et l’huile, a révélé la présence des groupements fonctionnels et des double liaisons. L’activité antimicrobienne, a montrée l’existence d’une activité inhibitrice de la croissance microbienne.Le potentielle antioxydant des échantillons a était évalué en utilisant trois techniques complémentaire, l’inhibition du radical libre DPPH, le test du 􀈕- carotène/Acide linoléique et la technique de FRAP. L'analyse par chromatographie en phase liquide à haute performance à révèle la présence de plusieurs dérivées flavonoidique.frVitisviniferaFraction flavonoidiqueActivité antioxydanteAntimicrobienneThesis