Benhaoua, MoussaAllek, Taher YacineBenmalek(Promoteur)2022-07-062022-07-062019https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/977787 p. : ill. ; 30 cmCe mémoire c'est une étude sur la production des enzymes pectinolytiques à partir des résidus d'oranges.Les résidus se représentent comme un très bon milieu de culture pour la croissance de l'Aspergillus niger.et la synthèse des enzymes pectinolytiquesfrEnzymes pectinolytiquesAspergillusAspergillus nigerPurée : AbricotPurification de deux enzymes pesctinolytiques synthétisées par l'Aspergillus niger : application de ces enzymes pour la macération de la purée d'abricotThesis