Taftist, DaliaZedek, SalihaBennai, DehiaBenamara, Salam(Promoteur)Boukhiar, Aissa(Co-Promoteur)2022-07-042022-07-042019https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/976027 p. : ill. ; 30 cmLe But du présent travail porte sur l'étude préliminaire et à l'échelle de laboratoire du séchage traditionnel appliqué dans la région de Kabylie comme traitement préalable des olives mûres avant extraction d'huilefrSéchage traditionnel : OlivesHuile d'oliveSéchageOlives mûres : TraitementAnalyse du procédé traditionnel de production d'huile d'olives appliqué dans certaines régions de Kabylie ( nord algérien )Thesis