Dridi, Feryel2015-04-092015-04-092005https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/183L’emploi de l’huile essentielle du cumin dans la fabrication des préparations médicamenteuses pour le traitement des maladies des appareils respiratoire et digestif est la raison pour laquelle nous nous sommes intéressés à son extraction. La qualité, le rendement et l’économie de l’obtention de l’huile essentielle dépendent non seulement de l’origine et des caractérisations du fruit du cumin, mais aussi du procédé appliqué pour l’extraire. Dans ce travail, nous avons étudié le procédé d’hydrodistillation. Nous pouvons dire que l’effet sur le rendement dépend de la durée d’extraction, cette étude nous a permis de remarquer que dans le domaine 3-4 heures tous les effets sont de faibles valeurs, d’où nous pouvons conclure que le fait de prolonger la durée d’extraction, ne signifie pas une amélioration importante du rendement. L’analyse de l’huile essentielle par la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectroscopie de masse à montré que l’huile essentielle algérienne est principalement constituée d’aldéhyde cuminique et de 1-phenyl, 1,2-Ethanediol sur le plan quantitatiffrHuile, Analyse deCuminHydrodistillationChromatographieAldéhyde cuminiquePommade decongestionnanteThesis