Rahem, Mohamed AliBenakmoum, A.(Promoteur)2022-07-062022-07-062019https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/977848 p. : ill. ; 30 cmL'Objectif de ce travail était de faire une étude statistique et d'apprécier la stabilité a plusieurs températures de la boisson lacté "Ramy" et sa conformité aux normes adaptées par l'entreprise au cours de sa conservationfrBoissons lactéesBoissons : QualitéRamy : BoissonsJus lactéAnalyse microbiologiqueStockageContribution à l'étude de la qualité des boissons lactées : cas de la boisson << Ramy >>, aspects phsico-chimiques et stabilitésThesis