Bouharoune, karimaHachemi, N.(Promoteur)2022-07-032022-07-032016https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/9716147 p. : ill. ; 30cmCette Etude est comparative entre La production d'enzymes pectinolytique sur deux milieux solide différent le son de blé et les écorces de citron; les activités enzymatiques obtenues dans les écorces ont été plus élevées que celle obtenue dans le son de blé La purification dans les extraits enzymatiques bruts par gel de filtration a permis d'obtenir deux polygalacturonases de poids moléculaire différents dans les deux extraits enzymatiques.Les poids moléculaire des enzymes purifiées ont été trouvés de voleurs égales à ( 42.85 kda) (27.54kda) dans les ecorces de citron et (1.896 kda) (1.728 kda ) dans le son de blé pour endo et exo PG respectivementfrEnzymes pectinolytique : ProductionEcorces de citronSon de bléThesis