Dehimi, NaflaTchina, AhlameTalantikite, S.(Promoteur)2022-06-302022-06-302017https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/969771 p. : ill. ; 30 cmCe mémoire de fin d'étude parle d’une préparation laitière genre yaourt enrichie avec des confiture des déférents fruits (caroubier,figue sèche,les orange) et en ajoutant des épaississant (carraghennane, amidon,pectine,et la gomme de caroube)frProduit laitièresLaitConfiture : Caroube : Figue sèche : OrangeFromage fraisFruitsYaourt : fruitThesis