جــــديان, مــنالعلي زيان, محند وأعمر2023-11-262023-11-262017https://www.asjp.cerist.dz/en/article/31394https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/12443تحاول هذه الورقة عرض واقع فرع الحليب في الجزائر وأهم النتائج المحققة على مستواه خلال الفترة (1992-2014). بدءً بالتطرق للتناقض الموجود بين المنبع والمصب، أين يمثل المنبع الحلقة الأكثر ضعفا في مقابل التزايد المستمر في حجم الاستهلاك (المصب)، نتيجة لسياسة الدولة المعتمدة بعد الستينات والتي عمدت إلى تشجيع استهلاك الحليب باعتباره مصدر رخيص وغني بالبروتين الحيواني، دفع التناقض السابق بالفرع إلى الوقوع في التبعية للخارج خاصة بالنسبة لمسحوق الحليب المجفف، وما ترتب على هذه التبعية من التأثر بتذبذب الأسواق الخارجية. الأمر الذي دفع بالدولة الجزائرية بهدف الخروج من التبعية وتحقيق الأمن الغذائي إلى تشجيع إنتاج الحليب محليا. في نفس الوقت، و من جهة ثانية جذب النمو المتزايد في مصب فرع الحليب الاستثمارات الأجنبية، والتي شكلت رفقة بعض كبرى المؤسسات الاقتصادية الجزائرية حالة احتكار قلة، وأصبحت العصب الحي لفرع الحليب.الاكتفاء الذاتيفرع الحليبالمصبالتبعيةجمع الحليبالمنبعصناعة الألبانArticle