Browsing by Author "Baziz, Selma"
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Item Contribution à l'étude physico-chimique et microbiologique du fromage fondu pasteurisé de la L.F.B(Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2019) Baziz, Selma; Talantikite, S.(Promoteur)Ce travail,c'est une étude sur la qualité microbiologique et physico-chimique de fromage fondu pasteurisé ainsi que les matières premières utilisées pour sa fabrication: l'eau de process,la poudre de lait,le fromage en bloc (EDAM),le cheddar et les sels de fonte,au niveau de la laiterie et fromagerie de Boudouaou