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Recent Submissions
التحفيزات الجبائية وشبه الجبائية ودورها في استحداث مناصب الشغل وتكوين الموارد البشرية في الجزائر
(Centre universitaire Aflou, 2025) يوسفي, نورالدين; القريشي, نادية
هدفت هذه الورقة البحثية إلى إبراز جهود الجزائر في ترقية التشغيل وتكوين الموارد البشرية عبر تدخلات مباشرة متمثلة في إحداث إجراءات وهياكل جديدة واستخدام أدوات جبائية في شكل تحفيزات للمتعاملين الاقتصاديين. أو من خلال توجيه المؤسسات بشكل غير مباشر نحو تبني سياسات مسؤولة اجتماعيا بفرض رسوم على التكوين المهني والتمهين على المؤسسات غير الممتثلة. وأكدت النتائج أهمية هذه التحفيزات في دعم التكوين المهني وتنمية الموارد البشرية بما يتناسب مع احتياجات المؤسسات والحفاظ على فرص العمل، مع ضرورة التقييم المستمر لفعالية هذه الإجراءات لتحقيق الأهداف المرجوة. الكلمات المفتاحية: التحفيزات الجبائية، تكوين الموارد البشرية، الرسم على التكوين المهني، رسم التمهين.
Directional Overcurrent Relay Coordination Using the White Shark Optimizer with User-Defined Characteristic and Instability Mitigation
(2025) Messaouden, Zohir; Bouchahdane, Mohamed; Boutora, Saliha; Zebiri, Fouad
Ensuring service continuity in electrical networks requires effective protection systems, with Directional Overcurrent Relay (DOCR) coordination as a key challenge. This paper applies the White Shark Optimizer (WSO) to optimize relay settings in a 9-bus system. A user-defined characteristic enhances relay
modeling flexibility. The objective function penalizes miscoordination and instability, improving reliability. Results show reduced operation times with proper coordination. WSO’s strong exploration and exploitation ensure fast, reliable convergence to optimal relay settings.
Dosage des paramètres physicochimiques de la matière première durant la fabrication du chocolat de la firme « Palmary »
(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Boulakaez, KARIM; Bouzaouya, Khaled; Lechekhab Y. (Promotrice)
Le chocolat est un produit largement consommé par toutes les générations, et les
industries chocolatières sont en développement successive. Une concurrence entre les
producteurs du chocolat a été apparait pour l’amélioration de la qualité de ce dernier
pour conquérir les marchés notionnelles et intentionnelles. L’amélioration de la qualité
du chocolat demande le bon processus de fabrication et la bonne évaluation des
caractéristiques physico chimique.
Dans ce but nous avons réalisé des analyses physico chimiques des matières premières
du chocolat ainsi que les produits finis.
Notre évaluation repose sur une confrontation de ces caractéristiques avec les normes
du JORA, ISO et les normes internes de l’entreprise.
Nous avons constaté que les matières premières ainsi que les produits finis de l’unité
PALMARY respectent les normes de qualité, avec des caractéristiques physico-
chimiques acceptables.
Pain sans gluten: formulation et qualité
(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2022) Hammamdji, Lamia; Lefkir, S. (Promotrice)
Le but de ce travail est d’étudier différentes formulations du pain sans gluten mise en œuvre
par différents chercheurs : GHERAIRIA (2011) ; BOULEMKAHEL (2014) et KAMELA
(2016). Les trois tentatives de remplacement du blé ordinaire par d'autres céréales ne
contenant pas le gluten sont comme suit : l’utilisation de la farine de riz et de féverole et
l'ajout de certains exhausteurs nutritionnels comme la gomme xanthane (GHERAIRIA 2011),
HPMC-Xanthane (BOULEMKAHEL, 2014) ; et inclusion de protéines de canola, de la
matière grasse liquide ou solide et le bicarbonate (KAMELA, 2016). Il ressort des résultats
que l’utilisation de la farine de riz donne un pain de mauvaise qualité dont le volume
spécifique est très faible par rapport à celui du pain de la farine de blé. Par contre, l’addition
de la farine de féverole ou les protéines de canola ainsi que la gomme de Xanthane seule ou
combinée à l’HPMC, la matière grasse liquide ou solide et le bicarbonate améliore le volume
spécifique du pain sans gluten à base de farine de riz.
Evaluation de la qualité hygiénique du lait cru par l’utilisation du test au réactif de bleu de méthylène.
(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Chendouh, Nabila; Kelanemer,Imène; Kaouche, .S (Promotrice)
Cette recherche aborde un sujet important, qui est l'évaluation de la qualité sanitaire du
lait cru Le lait cru est une source importante de nutrition et de composants
nutritionnels, mais il peut être exposé à une contamination par des bactéries et des
microbes qui peuvent nuire à la santé des consommateurs si la qualité hygiénique et
les normes ne sont pas respectées, c'est-à-dire l’utilisation de méthodes permettant
d’assurer la santé des vaches, L’hygiène de la traite, l'équipement d'élevage ... etc.
Cette recherche a été réalisée en ajoutant du bleu de méthylène à des échantillons de
lait cru et en surveillant l'interaction entre le bleu de méthylène et les composés
microbiens potentiels présents dans le lait. Les résultats ont montré que l'utilisation du
bleu de méthylène peut être un moyen efficace d'évaluer la qualité sanitaire du lait cru.
Cette étude représente une contribution importante à l'amélioration des procédures de
contrôle de la qualité du lait et à garantir la sécurité du produit final pour les
consommateurs.