Browsing by Author "Boucetta, Sabrina"

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    Exraction, purification et caractérisation d'une enzyme protéolytique issue de caillettes de bovins adultes. Aptitudes technologiques des extraits
    (Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2017) Boucetta, Sabrina; Boubrit, Soumeya; Nouani, A.(Promoteur)
    Le Lait de vache est un produit noble qui présente une grande valeur nutritionnelle.Il est utilisé dans les industries fromagères grâce à ces fortes aptitudes de coagulation. L’objectif de ce travail est de valoriser des caillette de bovin adulte destinés a l’abattage par l’isolement des extrais de pepsine destinés a la coagulation du lait. L’obtention des extraits enzymatiques coagulants à été effectué selon la méthode de VALLES et FURET,possédant une activité coagulante importante de 1697,une activité protéolytique de 0,68 et un taux de protéine de 23.68mg/ml L’EEB obtenu a été prépurifié par une ultrafiltration avec un Cut of de 10 kDa,L’extrait obtenue est caractérisé par une activité coagulante de 1086 US,une activité protéolytique de 0.53 et un taux de protéine de 40 mg/ml. L’influence de certains paramètres, pH du lait température, concentration en enzyme et concentration en CaCl2 a été étudié.L’influence des effecteurs confirme l’appartenance des pepsines dans le groupe des aspartyl protéases.Par ailleurs, la purification sur G75 a élué une seule fraction douée d’activité coagulante caracterisée par un PM égal à 35 kDa. L’évaluation des propriétés sensorielles de la pate de fromage par un jury de paneliste a montre une similitude dans la qualité du produit avec une pate ferme,un bon aspect visuel et une texture très appréciée au tranchage
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    Pré-planning et design d’une étude sismique 3D : application sur la zone Oued El Abid
    (Université M’Hamed Bougara Boumerdès : Faculté des Hydrocarbures et de la Chimie, 2024) Boucetta, Sabrina; Fadli, Zineb; Eladj, Said (Promoteur)
    L’Acquisition 3D a réduit de nombreuses incertitudes dans l'exploration et la production pétrolière et gazière. Elle a aidé à mieux définir et préciser la géométrie du réservoir en raison des avantages significatifs qu’elle procure, par rapport à la sismique 2D, notamment en termes de résolution, et d’une meilleure localisation des objectifs. La première étape pour la réalisation d’une étude sismique 3D est le choix des paramètres optimaux (la dimension de bin, template, SLI, RLI…) pour obtenir une qualité sismique élevée, c'est-à-dire un meilleur rapport signal sur bruit. Cette étape est connue sous le nom de DESIGN SISMIQUE. Ce travail se concentre sur l'élaboration d'un design d'acquisition pour une étude sismique 3D, visant à améliorer la définition structurelle du piège et à caractériser le réseau de fractures d'un réservoir conventionnel d’âge Tournaisien dans le bassin de l'Ahnet. Le sujet aborde diverses options de paramètres de design pour des analyses et des tests éventuels sur le terrain.