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Effect of maturation degree on the fixed oil chemical composition, phenolic compounds, mineral nutrients and antioxidant properties of pistacia lentiscus L. Fruits
(2019) Boudieb, Kaissa; Ait Slimane-Ait Kaki, Sabrina; Amellal-Chibane, Hayet
This study aimed to evaluate the maturity stage effects on the bioactive metabolites content, the antioxidant activity and color variation of Algerian Pistacia lentiscus L. fruit. For this propose, both red and black fruits of the selected species representing two different maturation stages immature and mature, respectively are chosen. Our experimental study was initiated by a GC/MS analysis in order to determinate the fixed oils chemical composition. An AAS for macroelements and ICP-MS for microelements was carried out to evaluate the mineral composition. Furthermore, phenolic, anthocyanins and total sugars compounds level were determinate. Also, a chromameter was used to detect the color changes of fruits powders. At last, antioxidant activities were evaluated by DPPH and FRAP assays. As a result, the fixed oil qualitative evaluation, revealed new molecules were synthesized in the mature fruit oil which gives it a higher quality than one of the immature stage, we also noted that the accumulation of the oils increases with the fruits maturation while the sugar content decreases significantly. In addition, the results obtained showed that the bioactive molecules were found to be significantly high at the mature stage and its affects positively the P. lentiscus antioxidant activity. High levels of minerals (Ca, Mg, Mn, Cu and Zn) observed in mature fruits ensure a high nutritional quality compared to immature ones. To conclude, the phytocomponents of P. lentiscus fruit are accumulated during maturation, which provides it with an important qualitative and quantitative value in terms of both curative and/ or nutritional fields
Traditional uses, phytochemical study and morphological characterization of Pistacia lentiscus L. fruits from three areas of northern Algeria
(Elewa BioSciences, 2019) Boudieb, Kaissa; Ait Slimane-Ait Kaki, Sabrina; Amellal-Chibane, Hayet
The present study aimed at the valorization of Pistacia lentiscus L. (lentisk, mastic tree), hence, an ethnobotanical investigation, phytochemical screening and morphological study of fruits from three areas of northern Algeria was carried out. Methodology and Results: Ethnobotanical data were recorded from herbalists, pharmacists and people living in contact with medicinal plants in the three study areas (Boumerdes, Tizi-Ouzou and Bouira), using a questionnaire to collect as much information on traditional uses and virtues of lentisk. Screening was performed for various biochemical compounds. Biometric measurements and the weight of 1000 seeds from three locations were conducted and compared. According to the data collected, over 90% of the surveys in the three regions have knowledge of lentisk. The consensus value for a part of the plant (CPP) revealed that P. lentiscus fruit represented by the fixed oil is most used in the region of Bouira. However, leaves represent the highest use values in the other regions. A number of diseases treated with P. lentiscus have been identified. These are mainly respiratory and digestive disorders. Lentisk was also indicated for the treatment of circulatory disorders and skin allergies, with varying percentages depending on the region. Phytochemical screening of this plant showed that fruits from different areas were rich in anthocyanins, condensed tannins, Gallic tannins and flavonoids. While they were free of saponosides and alkaloids. A significant difference in the weight of the 1000 seeds and the average seed weight was obtained between the fruits of the three zones, which may be due to climatic factors. Conclusions and application of findings: The results obtained constitute a valuable source of information, which should be the subject of additional pharmacological studies as antimicrobial, antinflamatory, hepatoprotective, and antiatherogenic activities, to validate their popular use and to isolate bioactive compounds that can also be used as ingredients of functional foods
Valorisation et caractérisations physicochimique et phytochimique du pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.) d’Algérie et l’incorporation de la poudre des fruits dans une préparation laitière
(2020) Boudieb, Kaissa
Ce travail porte sur la valorisation du fruit de Pistacia lentiscus L. (Anacardiaceae) très répandu en Algérie et l’élaboration d’un yaourt de type fonctionnel par substitution de l’eau de préparation par l’extrait aqueux de la poudre de fruits séchés. Une étude ethnobotanique de la plante de trois régions différentes (Boumerdes, Tizi-ouzou et Bouira), un criblage phytochimique ainsi qu’une caractérisation morphologique des fruits ont été effectués. L’impact de la maturité du fruit sur certains paramètres physico-chimiques, la composition de l’huile fixe, la teneur en polyphénols totaux, en anthocyanes, l’activité antioxydante, la distribution granulométrique et microstructure des poudres a été évaluée pour les fruits de P. lentiscus de la région de Boumerdes. Trois formulations avec différentes concentrations de l’extrait aqueux des poudres de fruit de P. lentiscusY1 (5%), Y2(7,5%) et Y3(10) ont été élaborées en plus du yaourt nature témoin. L’enquête a révélé que les différentes parties de P. lentiscus (feuilles, fruit, huiles) sont largement utilisées en médecine traditionnelle, notamment l’huile fixe extraite des fruits. Cette plante est essentiellement employée pour le traitement des affections digestives, des problèmes respiratoires et des allergies. La plante étudiée recèle une variété de composés phytochimiques bioactifs. L’analyse de leurs extraits huileux par CG-MS a révélé la richesse de l'huile fixe des fruits matures en composés volatils comme le squalène, ?- Tocophérol. Aussi, les sucres totaux ont montré une diminution, tandis que tous les métabolites secondaires testés (les polyphénols totaux, anthocyanines, flavonoïdes et tanins condensés) ont atteint leurs valeurs les plus élevées à maturité exhibant également un pouvoir antioxydant important. Par ailleurs, l'analyse des macros et micro-minéraux a révélé des teneurs élevées pour la plupart des minéraux (Ca, Mg, Zn et Cu) dans les fruits à maturité avec cependant, une forte concentration en fer dans les fruits immatures. L’enrichissement du yaourt avec l’extrait du lentisque influe sur les variations du pH, AT, la teneur en matière sèche et les cendres, minéraux, polyphénols et activité antioxydante pendant la période de conservation de 28 jours. Le nombre des bactéries lactiques est supérieur à 107 UFC/g en accord avec les recommandations du codex alimentarius. Les données de l’analyse de la texture des différents yaourts élaborés ont montrées que le comportement mécanique des yaourts enrichis (Y1, Y2 et Y3) est plus important que celui du yaourt témoin (YN). Du point de vue rhéologique, tous les yaourts formulés ont montré un comportement non newtonien, possédant à la fois les propriétés visqueuses d’un liquide et les propriétés élastiques d’un solide. Selon l’ensemble des résultats du test de l’analyse sensorielle, les yaourts préparés avec l’extrait aqueux à différentes concentrations de la poudre de P. lentiscus sont appréciés tout comme le yaourt témoin