Browsing by Author "Kaouche, .S (Promotrice)"

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    Evaluation de la qualité hygiénique du lait cru par l’utilisation du test au réactif de bleu de méthylène.
    (Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Chendouh, Nabila; Kelanemer,Imène; Kaouche, .S (Promotrice)
    Cette recherche aborde un sujet important, qui est l'évaluation de la qualité sanitaire du lait cru Le lait cru est une source importante de nutrition et de composants nutritionnels, mais il peut être exposé à une contamination par des bactéries et des microbes qui peuvent nuire à la santé des consommateurs si la qualité hygiénique et les normes ne sont pas respectées, c'est-à-dire l’utilisation de méthodes permettant d’assurer la santé des vaches, L’hygiène de la traite, l'équipement d'élevage ... etc. Cette recherche a été réalisée en ajoutant du bleu de méthylène à des échantillons de lait cru et en surveillant l'interaction entre le bleu de méthylène et les composés microbiens potentiels présents dans le lait. Les résultats ont montré que l'utilisation du bleu de méthylène peut être un moyen efficace d'évaluer la qualité sanitaire du lait cru. Cette étude représente une contribution importante à l'amélioration des procédures de contrôle de la qualité du lait et à garantir la sécurité du produit final pour les consommateurs.