Browsing by Author "Meddahi, Narimane"

Now showing 1 - 1 of 1

Production du biocarburant par voie microbienne sur un déchet agroalimentaire (déchet de dattes)
(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2024) Agoumimelcha, Nehla; Meddahi, Narimane; Izouine, Nesrine; Boudjema, K. ( Promoteur)
Le but de ce travail est de produire du bioéthanol à partir de différents déchets de dattes de faible valeur marchande (dites dattes communes) telles que Mech Degla, Siche et Matoura. La caractérisation de ces déchets a porté sur les paramètres morphologiques (longueur, poids, couleur et consistance) ainsi que sur la composition physico-chimique et biochimique en évaluant les paramètres suivants : matière sèche, pH, sucres réducteurs, conductivité électrique, matière grasse, sels minéraux et protéines. La fermentation alcoolique (anaérobie) par la levure Candida sp sur les trois variétés de dattes a été conduite sous les conditions suivantes ; pH initial 5, température de 37°C et le temps de fermentation de 48 heures. Les résultats de la caractérisation ont montré que les trois variétés étudies sont différentes et elles sont riches en substances nutritives telles que ; les sucres réducteurs, les sels minéraux, les protéines. Par ailleur, la fermentation alcoolique par la levure Candida sp sur les trois variétés Mech-Degla, Siche et Matoura a donné respectivement des valeurs élevées en bioéthanol ; 4,3°, 5,08° et 5,6°. Sur la base de ces résultats, nous concluons que l'utilisation de cette biotechnologie permet d'une part la production de produits locaux et d'autre part stimule la valeur ajoutée des produits à base de dattes.