Browsing by Author "STITI, Fatma"

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    Caractérisation de deux variétés d’huiles d’olive par des méthodes analytiques et application.
    (Université M'hamed Bougara : Faculté des sciences, 2023) STITI, Fatma; ARAR, Leticia; Benoudjit, Fouzia(Promotrice)
    L’objectif de ce travail est de caractériser deux variétés d’huiles d’olive issus de quatre régions différentes de la Kabylie afin de les incorporer dans des crèmes solaires. En premier lieu, une caractérisation s’est opérée par une évaluation des propriétés organoleptiques, physicochimiques et spectrométriques (spectroscopie infrarouge et UV) ainsi que des observations microscopiques afin d’évaluer leurs qualités et leur conformité aux normes du COI et du CODEX ALIMENTARIUS. Ceci a été suivi par une mesure des indices de protection solaire de ces huiles. Les propriétés organoleptiques et physicochimiques obtenues sont en accord avec les normes. En second lieu, des crèmes solaires ont été formulées à base des huiles les plus performantes. Ces formulations à leur tour ont fait l’objet d’une caractérisations organoleptique, physico-chimique, spectroscopique. Les indices de protection solaire de ces formulations ont également été déterminés. Les résultats obtenus sont globalement en accord avec ceux des références utilisées dans notre étude.