Browsing by Author "Salhi, Melissa"

Now showing 1 - 1 of 1

Etude de la fraction lipidique de germe de blé tendre et dur : essai d’incorporation dans une crème cosmétique.
(Université M'hamed Bougara : Faculté des sciences, 2023) Haddad, Thanina; Salhi, Melissa; Djiziri., M.(Promotrice)
Cette étude s’est basée sur la valorisation du germe de blé tendre et dur issus des sous produits de la (minoterie de Corso) et (minoterie de Beghlia) respectivement. Pour ce f aire, des travaux de caractérisation physiques et chimiques effectuées sur l’huile de germe de blé extraite par le solvant hexane ont permis de définir certaines des ses propriétés. D’abord, son taux d’humidité est de (0,087-0,098%). Puis, le rendement d’extraction est légèrement élevé environ (8,19- 12,72%). L’analyse physicochimique de l’huile de germe de blé extraite montre que son indice d’acide est (3,34-3,36); son indice de saponification est de (162,84-175,65) et son indice d’iode est de (117-119). Le résultat de GC-MS obtenu après l’analyse des esters méthyliques de l’huile de germe a montré l’existence des acides gras à forte teneur à savoir : l’acide linoléique à (49,50- 67,24%), l’acidepalmitique à 18,82%, l’acide oléique à (17,90-26,52%); et l’acide linolénique à (4,91-22,72%). L’huile contient également une teneur considérable de métabolites secondaires, qui lui confère une fonction antioxydante puissante. Les essais de valorisation de l’huile de germe de blé en cosmétique ont porté sur la fabrication d’une crème, qui a été faite par émulsion. Les Résultats des analyses rhéologiques et sensorielles du produit finis sont satisfaisants selon les critères appliqués aux produits cosmétiques.