Génie Des Procédés
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Item Caractérisation des graines de gleditsia triacanthos et évaluation de ses propriétés fonctionnelles(2019) Bouhadi, NabilaLes légumineuses, grâce à leurs propriétés techno-fonctionnelles présentent un intérêt économique certain. En effet, elles fournissent de nombreuses substances alimentaires, des substances médicales et pharmaceutiques, des gommes et des résines. Dans cette étude, notre travail est axé sur l'espèce Gleditsia triacanthos et Ceratonia siliqua (caroube), deux sources importantes de polysaccharides. Notre objectif repose sur l'extraction et la caractérisation des galactomannanes de Gleditsia triacanthos et comparées à celle obtenues a partir des graines de Cératonia siliqua . Les galactomannanes extraits constituent au vu des résultats obtenus, une bonne source de coproduits à propriétés techno fonctionnelles appréciables avec des rendements respectifs de 23,60% et 36,58% suivis d'un rapport M /G de 1,52 /1 et 3,63/1 respectivement pour Gleditsia et le Caroube. Ces valeurs encouragent la valorisation de ces deux plantes. L'utilisation en substitution totale ou en synergie avec les gélifiants alimentaires dans la formulation des boissons et gelées a montré un réel intérêt montrant un comportement rhéologique similaire des produits finis Par ailleurs il est connu que depuis ces dernières années, la mise au point de matériaux biodégradables -objectif de cette thèse- devient un enjeu particulier qui offre une alternative non seulement aux composés synthétiques très polluants ou couteux mais aussi une protection de l'environnement certaine. L'étude a montré une qualité appréciable de films comestibles biodégradables élaborés et destinés pour des applications agroalimentaires, pharmaceutiques. Comparés à la caroube, les galactomannnaes issus de Gleditsia ont donné des films aux propriétés mécaniques meilleures. La formulation de ces films est suivie d'une analyses comparée des propriétés physicochimiques et technologiques afin d'évaluer les propriétés fonctionnelles de ces derniers et leurs aptitudes à former des films d'intérêt agroalimentaireItem Comportement des métaux de transition dans la structuration des nanostructures : application en pétrochimie(2019) Khalili, BenyoucefLa synthèse de nouveaux matériaux dans le domaine de la catalyse appliquée aux procédés industriels est un enjeu économique important. Notre recherche est particulièrement orientée vers la préparation de catalyseurs nanastructurées performants qui doivent répondre à certains critères : stabilité chimique et mécanique à long terme, activité catalytique élevée, facilitée de mise en œuvre et coût faible. Cependant, il est difficile de réunir toutes ces exigences dans un seul matériau. Le présent travail s’intéresse à la synthèse de catalyseurs nanostructurées à base d’ oxydes mixtes de métaux de transition. Ils ont été préparés à partir d’un mélange à l’état d’un sol homogène et stable. Le temps avant la transition sol-gel a été contrôlé par Zêta-Mètre. L’étude sur les propriétés structurales ainsi que le comportement de ces métaux dans la structuration des nanostructures et leur caractérisation, sont déterminés par différentes techniques telles que : analyse le potentiel Zêta, diffraction des rayons X (DRX), analyse Brunauer-Emmett-teller (BET), analyse thermique (ATG), spectroscopie infrarouge a transformé de Fourier (IRTF), analyse de l’acidité, microscopie électronique à transmission (MET), et Magnétomètre à échantillon vibrant (VSM)Item Etude de la migration des polluants organiques à travers le sol : cas du phénol(2019) Kadi, NadiaL'objectif de cette étude consiste à déterminer les conditions de migration et de transport du phénol à travers les sols. Des expériences d'adsorption en milieu dispersé et de transport en colonnes de sol ont été utilisées pour déterminer la rétention et la mobilité du phénol dans trois types de sols naturels. L'effet du méthanol, en tant que solvant organique, sur la migration et la mobilité du phénol à travers les colonnes de sol a également été étudié. Les paramètres de transport tels que le coefficient de retard (R) et le coefficient de partage (kd) ont été calculés à l'aide de la méthode de "l'écoulement à travers une colonne" ou "Laboratory Flow-Through" (LFT) et simulés par le logiciel HYDRUS-1D. L'utilisation de la méthode (ETC) a montré que le phénol était plus retenu par Corso (CO): un sol avec une teneur en matière organique plus élevée (7.22%) que celles de Chorfa (CH) et Maâtkas (MA) (2.72 et 1.87%, respectivement). La rétention a augmenté avec la profondeur du sol. Pour les différents types de sol, les valeurs de R et kd observées dans les expériences en colonne étaient beaucoup plus faibles que celles observées dans les expériences par en milieu dispersé. Cependant, ces valeurs étaient beaucoup plus élevées que celles simulées avec HYDRUS-1D. Le retard du transport du phénol dans les colonnes de sol a été réduit en présence de méthanol et il était très faible lorsque la méthode (ETC) a été utilisée et négligeable lorsque le logiciel HYDRUS-1D a été utilisé. L'utilisation de méthanol a augmenté remarquablement la mobilité du phénol dans le sol tel que sa rétention a été réduite dans presque toutes les colonnes de sol, en particulier à 5 cm de profondeur par 25,55% de CO, 19,05% de CH et 9,18% de MAItem Evaluation « in vitro » de l’effet prébiotique et symbiotique de l’acide galacturonique sur la microflore intestinale(2019) Elkeurti, Khadidja NadiaDe nombreuses recherches ont porté sur la modulation de la microflore colique et leurs procédés de fermentation dans le but d'améliorer la santé de l'hôte. Les résultats obtenus ont démontrés que les souches lactiques à savoir St. thermophilus, L. rhamnosus et L reuteri, caractérisées possèdent une tolérance à forte acidité notamment à pH=2.5 et pH=2. La résistance aux sels biliaires est un important critère de sélection puisqu'il constitue un puissant agent antimicrobien à de faibles concentrations. La résistance des bactéries probiotiques aux antibiotiques doit être évaluée pour leur capacité à survivre à des traitements antibiotiques, et limiter les possibilités de transfert de gènes de résistance. A ce titre, la sensibilité importante des trois souches lactiques à l'ampicilline et à l'amoxicilline; deux antibiotiques le plus souvent prescrits constitue une qualité de choix. Les deux bactéries testées L. rhamnosus et L. reuteri présentent une grande sensibilité vis-à-vis la pénicilline, l'ampicilline et l'amoxicilline. A noter que la souche St. thermophilus est nettement plus sensible à l'action de l’ensemble des antibiotiques. Notamment vis-à-vis la streptomycine avec un diamètre d'inhibition de 9.5 mm. Les candidats probiotiques ont exercés une grande activité inhibitrice vis-à-vis des souches bactériennes cibles. Les candidats ont exhibé d'autre part une importante activité inhibitrice vis-à-vis les bactéries potentiellement pathogènes étudiés (Listeria monocytogenes, S. aureus et E. coli) ainsi qu'une grande habilité à l'adhésion, à l'auto agrégation L. reuteri (69 %), L. rhamnosus (61 %) comparée à St. thermophilus (41 %).et à la coaggrégation; des qualités essentielles pour la colonisation de l'intestin et la compétition avec les bactéries pathogènes sur les sites d'adhésion. Les résultats obtenus de la fermentation in vitro attestent que l’acide galacturonique possède des caractéristiques prébiotiques et symbiotiques remarquables. En effet, il semble exercer d'une part un effet bifidogène vis-à-vis les souches probiotiques étudiées et inhibe d'autre part le développement des germes pathogènes cibles. L'effet inhibiteur des souches probiotiques et de l’acide galacturonique en co-culture avec les pathogènes serait dû à une stimulation conjuguée sélective de la croissance des candidats probiotiques par l’acide galacturonique. L’acide galacturonique avait significativement augmenté la production des EPS probiotiques, ce qui confirme le potentiel de synergie entre ce candidat prébiotique et ces souches probiotiques, améliorant probablement leur passage et installation au sein du tractus digestif et ainsi contribuer à rééquilibrer la flore intestinaleItem Etude de l’élimination du chrome(VI) par adsorption sur des déchets agro-aliment cas des noyaux de pêche(2019) Khemmari, FarizaL'objectif de cette étude consiste à une valorisation des noyaux de pêches et leur application dans l’élimination du chrome(VI). Deux matériaux, à savoir, les noyaux de pêche à l’état brut (NPB) et les noyaux de pêche modifiés par une carbonisation suivie d’une activation chimique (NPCTA) ont été préparés. La caractérisation de ces matériaux a été réalisée en utilisant la spectroscopie infrarouge IR, la microscopie électronique à balayage (MEB) et la diffraction des rayons X (DRX). Les taux d’humidité, les taux de cendres et les points isoélectriques (pHzpc) ont été également déterminés. Les propriétés sorbtives des deux matériaux ont été comparées en fonction de plusieurs paramètres tels que le temps de contact, la dose d'adsorbant, le pH de la solution, la concentration du métal, la vitesse d’agitation, et la température du milieu dans un système discontinu. Les résultats expérimentaux obtenus montrent que le pH est un paramètre important et déterminant pour l'optimisation de l'adsorption. Le temps nécessaire pour atteindre l'équilibre d'adsorption a été trouvé 120 min pour NPCTA dans l'intervalle de pH 2-5,6 et 240 min pour NPB à pH 2 avec une efficacité d'élimination supérieure à 97% à une concentration du chrome de 30 mg/L, au-delà de cette concentration le temps d’équilibre est prolongé jusqu’à 360 min. Les paramètres thermodynamiques ont révélé la nature spontanée et endothermique du processus. L’étude d’adsorption du Cr(VI) en mode dynamique sur les noyaux de pêche bruts, a montré un meilleur rendement d’adsorption à un faible débit (1,5ml/min) et une hauteur du lit de 3cmItem Etude du vieillissement de nouvelles formulations à base du polypropylène, de l’amidon et d’un agent pro-oxydant(2019) Bensaad, FatimaL’objectif de ce travail est d’étudier de nouvelles formulations à base de polypropylène (PP), polymère synthétique non biodégradable et très utilisé dans le secteur des emballages, de pro-oxydant sous forme de stéarate de calcium (St2Ca) et d’amidon, un polymère naturel biodégradable, afin d’élaborer un nouvel emballage oxo-biodégradable. Pour cela, des formulations à base de PP ont été préparées avec différentes teneurs en St2Ca et amidon (0, 5, 10 et 15%) en poids ainsi qu’une formulation avec 2% en pro-oxydant fourni par la société SASACE dont la composition est inconnue. Les formulations ont été exposées au vieillissement naturel pendant 24 mois et caractérisées (propriétés mécaniques, morphologiques, thermiques et modifications structurales) afin de suivre l’effet du pro oxydant et de l’amidon sur la photo dégradation du PP. Les résultats obtenus ont montré que la présence du St2Ca et de l’amidon n’influent pas sur les propriétés mécaniques et optiques du PP si la teneur ne dépasse pas 10% et qu’une teneur de 5% en St2Ca est suffisante pour amorcer le processus de dégradation en donnant des résultats conformes à ceux obtenus avec le pro-oxydant inconnu. Enfin, un essai d’enfouissement dans le sol, de 3 mois, a été réalisé afin d’étudier la biodégradabilité des formulations vieillies. Les résultats ont montré une légère biodégradation des formulations contenant le pro-oxydant et l’amidon, tandis que la formulation en PP est restée intacteItem Etude pharmacologique des comprimés de dattes additionnés d`extrait aqueux des feuilles d`olivier (Olea europaea)(2019) Iguergaziz, NadiaCes dérnieres années, le fruit de dattes (Phœnix dactylifera L.) est perçu par certains scientifiques comme étant un véritable aliment santé. En même temps les feuilles d'olivier (Olea europaea) continuent toujours de susciter l'intérêt des chercheurs en raison de leur potentielle santé attribuable à l'oleuropéine, principal composant bioactif. L'objectif du présent travail est de proposer une formulation originale consistant à combiner dans une même matrice ces deux biomasses disponibles localement. L'étude est essentiellement axée sur : 1) Les propriétés nutritionnelles et technologiques (aptitude à la compression) de la poudre de dattes (Phœnix dactylifera L., var. Mech-Degla) ; 2) les caractéristiques pharmaco techniques et pharmacologiques (activité hypocholestérolémiante et analgésique en in vivo) des comprimés de dattes additionnés d'extrait de feuilles d'olivier ; 3) la faisabilité des comprimés de poudre de dattes-paracétamol avec/sans addition d'extrait de feuilles d'olivier : étude de la cinétique de libération du paracétamol et de l'oleuropéine. Les résultats montrent que la poudre de dattes(PFD) et les comprimés élaborés (CD-EFO3) à base de la PFD additionnés de 3% d'extrait aqueux de feuilles d'olivier (EFO) des activités hypocholestérolémiantes très probantes. Concernant l'activité analgésique, uniquement l'EFO et les CD-EFO3 donnent un résultat intéressant. Quant aux caractéristique pharmaco-techniques des comprimés de poudre de dattes-paracétamol avec/sans addition d'extrait de feuilles d'olivier sont conformes aux exigences de la pharmacopée européenne. Ces résultats méritent de notre point de vue des invéstigations plus pousseés. A ce propos, la recherche d'un eventuel effet synergique entre le paracétamol et l'extrait de feuilles d'olivier en termes d'activité analgésique mérite aussi une attention particuliéreItem Synthèse et caractérisation de matériaux mésoporeux types ZSM-5, mordénite, faujasite, HMS, HDL : applications aux phénomènes d'adsorption de tensioactifs en phase liquide(2018) Aoudjit, FaridL’objectif principal de cette thèse réside dans la synthèse et la caractérisation physico-chimique de la nouvelle famille des matériaux désignés comme hydroxydes doubles lamellaires. Dans une première partie, des matériaux Zn-Al-HDL ayant différent rapports molaires ont été synthétisés par la méthode de co-précipitation a pH constant. Trois série de matériaux type HDL ont été élaborés, la première série consiste aux matériaux Zn-Al-HDL avec différents rapports molaires, la deuxième série contient les matériaux Zn-Al-HDL calcinés et dans la troisième série nous avons procédé a l’incorporation de TiO2 dans la structure HDL. Des caractérisations physico-chimiques des matériaux ont été faites à l’aide de plusieurs techniques : DRX, FTIR, BET, ATG et MEB-EDS. La deuxième partie est consacrée a l’élimination de tensioactif anionique a savoir le SDS par adsorption. Afin d’optimiser les performances de l’adsorption de SDS, l’effet des différents paramètres opératoires, a été investigué. Les résultats expérimentaux ont été appliqués aux modèles de Freundlich, Langmuir et Tamkin. Des études cinétiques et thermodynamiques ont été réalisées pour déterminer l’ordre de la réaction et la nature exothermique du mécanisme. La dégradation photocatalytique du SDS par les matériaux élaborés a fait l’objet de la troisieme partie. L’influence des paramètres expérimentaux a été faite, suivie par une étude cinétique en appliquant le modèle de Langmuir-HinshelwoodItem Valorisation du condensat coumpoundé avec l'éthane par le procédé de pyrolyse(2018) Bouarar, FahimaLe condensat algérien peut être valorisé comme matière première pour l'obtention d'un rendement maximal en éthylène et propylène, utilisées comme matière premières pour la production du polyéthylène et polypropylène. Il est jugé utile de substituer l'éthane utilisé comme charge de pyrolyse de l'unité de Skikda par le condensat algérien compoundé avec l'éthane. Une étude des propriétés physico-chimique a été réalisée sur le condensat, les fractions du condensat et les produits obtenus. Des distillations TBP et ASTM ont été effectuées pour le condensat permettant de choisir les points de coupes de quatre fractions (le point initial et le point final). Diverses dilutions (5%, 10%, 20%) du condensat et de ses fractions (légère, moyenne et lourde) avec l'éthane ont été préparées en vue de leur utilisation comme matière première pour le procédé de pyrolyse. Une étude de l'influence de la variation de la température, du temps de séjour et le débit de vapeur d'eau sur le rendement des produits de pyrolyse, sur la composition du pyrogaz et du brai de pyrolyse a été effectuée. Dans le but d'optimiser les paramètres opératoires du procédé de pyrolyse, nous avons utilisé une méthode qui permet de réduire au maximum le nombre d'essais nécessaires et de mettre en même temps en évidence la valeur optimale de la fonction recherchée. Ce travail à été réalisé par l'utilisation d'un logiciel connu dans le domaine d'optimisation le MinitabItem Développement de nouvelles formulations à base de polysaccharides et d'agents hydrophobes(2018) Aoufi, DjalilaLe présent travail a pour objectif le développement et la caractérisation des films biodégradables à base de mélange amidon soluble/alginate de sodium dans une première étape, puis l'utilisation de ce mélange comme matrice pour élaboration des films émulsionnés ,composites, avec la cire microcristalline ou avec l'huile de paraffine dans une seconde étape. Les films obtenus ont été étudiés dans le but de les utiliser comme de nouvelles formulations dans le domaine d'emballage alimentaire. Les films obtenus dans la première étape sont en général homogènes, partiellement transparents, minces, lisses ayant une bonne cohésion et sans défauts visuels. Les résultats obtenus pour les tests de FITR, DRX, et MEB ont monté l'existence d'une certaine compatibilité entre l'amidon soluble et l'alginate de sodium. Les tests mécaniques ont mis en évidence une amélioration de la flexibilité des films par l'ajout de l'alginate de sodium. Cependant une diminution des propriétés barrières à la vapeur d'eau a été enregistrée. L'incorporation de la cire microcristalline et de l'huile de paraffine dans la matrice amidon soluble/alginate de sodium a donné de nouveaux matériaux, avec de propriétés barrières aux vapeurs d'eau et des propriétés mécaniques significativement améliorées