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Épuration des eaux contaminées par des métaux lourds (chrome) à l'aide de résidus de fermentation fongique
(2008) Sahmoune, Mohamed Nasser
Il existe des quantités importantes de biomasses qui n’ont pas trouvé jusqu’à présent des valorisations intéressantes et qui sont capable d’adsorber naturellement des éléments toxiques, telle que le Chrome. Il s’agit de résidus de la fermentation industrielle productrice d’antibiotiques, d’enzymes, de vitamines ou d’acide organique. Ces biosorbants pouvant être régénères, s’avèrent sélectifs, performants et très économiques. Leurs utilisations semblent particulièrement intéressantes dans la détoxication des eaux usées riche en Chrome. Dans le but de protéger l’environnement, nous devons trouver des solutions pour l’élimination de substances polluantes telles que le Chrome rejetés par l’industrie de la tannerie. C’est dans cet esprit que nous avons utilisés une biomasse morte Streptomycesrimosus pour l’élimination du Chrome trivalent. Notre recherche a pour but de valoriser un produit secondaire (la biomasse) issu d’un processus de fabrication des antibiotiques, en identifiant les différents facteurs qui influencent la capacité de biosorption du Chrome
Dégradation par réaction d'hydrolyse et détection de modèles organophosphorés toxiques
(2012) Ihdene, Zaher
Les composés organophosphorés, largement utilisés dans le domaine de fagriculture comme pesticides, ont une structure chimique et un effet toxique similaire à celui des agents neurotoxiques. Cette similitude est très exploitée pour la préparation de ces derniers, cf où fintérêt de leurs détection et dégradation. Dans cette optique, fétude réalisée dans le cadre de ce travail consiste à la neutralisation et la détection par différentes méthodes, des composés organophosphorés considérés comme des modèles potentiels des neurotoxiques. La dégradation du composé choisi, le méthylparathion, est testée dans trois milieux à différents pH (acide, neutre et basique) et sous feffet de la lumière afin de sélectionner le pH qui donne un taux élevé de neutralisation. Par la suite, la dégradation est conduite dans des milieux à différents pH en présence et en absence du catalyseur Ti02, sous finfluence des ondes ultrasons, avec variation du temps cfirradiation. Le suivi qualitatif et quantitatif est assuré par UV-visible et par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire. Les résultats obtenus ont montré que la dégradation est mieux favorisée en milieu basique et en présence du catalyseur Ti02
Mise en place d'un systeme de management environnemental dans les PME/PMI Algeriennes par les méthodes progressives
(2012) Messaoud-Boureghda, Mohamed-Zine
Le système de management environnemental (SME) est un outil de gestion pour les PME/PMI, qui veulent s'engager dans une démarche de management environnemental, et mettre en place des méthodes de manière à réduire et à maîtriser leurs impacts sur l'environnement, le processus de production, les moyens de communication. le SME est pratiquement le seul moyen d'intégrer ces critères, et la certification de ce système (selon la norme ISO 14001). Au cours de la préparation de ce travail et au vu de notre expérience dans les PME-PMI on a pu constater l'absence de la volonté d'intégration de l'environnement dans la gestion des entités économiques et ceci pour la plus grande majorité d'entre elles. Par ailleurs les exigences des SME et les méthodes d'évaluations actuelles ne sont pas adaptables a toutes les TPE/PME/PMI algériennes. Pour cela nous avons opté pour une méthode d'intégration progressive (multi-étapes) car en plus de la possibilité d'élaboration d'un système d'indicateurs qui est la clé de réussite de tout SME elle leur facilite la localisation d'erreurs .Et en se basant sur le principe de l'implantation d'un cycle d'amélioration continue des performances de l'entreprise, nous proposons une méthode axée sur la Combinaison de trois outils environnementaux ( l'évaluation environnementale initiale, les ecocartes et l'EPE) ,ce qui favoriserait la mise en place d'un système de traitement de l'information au moyen d'indicateurs de performance environnementale nécessaire a la consolidation d'une démarche environnementale. Cette procédure nous guidera enfin vers l'implantation d'un Système de Management environnemental certifiable
Etude cinétique et thermodynamique de l'adsorption des métaux lourds par l'utilisation des adsorbants naturels
(2013) Aksas, Hammouche
Cette étude a pour objectif d'étudier le potentiel d'utilisation de matériaux naturels (mélange homogène de noyaux de dattes et de grignons d'olives) issus de l'activité d'agriculture pour le traitement des eaux usées, chargées en polluant métallique : le chrome. Ces deux matériaux ont été activés chimiquement par l'acide phosphorique, en les mélangeant à différents pourcentages, afin d'obtenir une solution solide homogène et d'améliorer leur capacité adsorptive. Une caractérisation des adsorbants obtenus s'est avérée primordiale. Ainsi toute une gamme d'analyses physico-chimiques a été effectuée dont : la fluorescence X et la spectroscopie IRTF. L'adsorption des ions du chrome est étudiée en milieu dispersé (batch) et dynamique (colonne) à la fois sur les matériaux pur et à l'état du mélange à différentes proportions, composées d'une quantité fixe en noyaux de dattes fixe, et des quantités du grignon d'olive variées. Les résultats d'adsorption du chrome montre : qu'elle est maximale à un pH =5.6, croit avec la température et avec la concentration initiale du chrome dans la solution. Le modèle de Langmuir simule mieux les isothermes d'adsorption du chrome que d'autres modèles étudiés. Voyant l'hétérogénéité de l'adsorbant obtenu à partir du mélange de deux matériaux, le modèle de D-R est étudié et a donné une capacité d'adsorption considérable. Les paramètres thermodynami ques (ÀG, ÀH et ÀS ) ont été évalués de même que les paramètres cinétiques. La réaction d'adsorption du Cr suit incontestablement une loi cinétique d'ordre 2. Le processus d'adsorption semble cependant contrôler par la diffusion intra particulaire. Les essais de désorption ont démontré que les adsorbants (mélange du grignons d'olive et noyaux de dattes), peuvent être employés pour plusieurs cycles (trois) d'adsorption élution sans perdre leur capacité d'enlèvement du chrome. Les paramètres d'adsorption en colonne (débit d'alimentation, la hauteur du lit, concentration initiale..) et les systèmes mathématiques ont été étudié, et donnent des résultats assimilables à ceux obtenus expérimentalement. Finalement, il s'avère que l'adsorption du chrome, augmente ave c l'augmentation du taux du grignon d'olive dans le mélange d"adsorbant (grignon d'olive et noyau de date)
Vieillissement, endommagement, réparation des matériaux composites : Application au verre/polyester
(2014) Laoubi, Khedoudja
L'objet du présent travail porte, en premier lieu, sur l'étude du comportement d'un composite en verre/polyester insaturé, utilisé dans la fabrication des bateaux, soumis à des températures modérées à élevées. Les résultats obtenus montrent que les propriétés chimiques, physiques et mécaniques de la résine et du composite varient avec l'élévation de la température. Une analyse TGA a révélé que l'augmentation de la température provoque la dégradation du composite. La caractérisation résiduelle (après refroidissement) des deux matériaux a révélé qu'à des températures modérées (inférieur à 100°C), une amélioration des propriétés des matériaux est observée. Pour des températures élevées mais inférieures à la température de décomposition Td, les résistances mécaniques de la résine semblent être peu affectées, voire même améliorées pour certains cas. Pour les mêmes températures, le composite présente des ruptures d'interfaces fibre/matrice, ce qui s'est traduit par des pertes de résistance et de ductilité. Lorsque la température atteint la température de décomposition (Td), une chute des propriétés mécaniques a été enregistrée aussi bien pour la résine que pour le composite. Dans la deuxième partie, une étude du comportement de matériaux composites soumis à des sollicitations d'impact répétés a été effectuée dans le but de proposer une réparation adéquate à ce type d'endommagements, puis de vérifier la tenue des différentes géométries de réparation par des approches expérimentale et numérique. Les résultats expérimentaux montrent, initialement, l'existence de deux types d'endommagement: une fissuration matricielle et un délaminage de la partie impactée. Puis, avec l'augmentation du nombre d'impact, l'endommagement s'accentue en profondeur jusqu'à la perforation totale de la plaque. La réparation des plaques perforées confirme que la méthode de réparation la plus adaptée au matériau étudié est la réparation par stratification avec patch circulaire. Cette méthode a permis de rétablir la résistance initiale du matériau. En revanche, la performance des réparations dépend fortement de la géométrie et de la nature du patch utilisé. Les résultats de la simulation numérique montrent une bonne cohérence avec ceux des essais expérimentaux
Développement de copolymères hydrogels sensibles aux stimuli extérieurs. Influence de la charge minérale et des comonomères en
(2014) Khinouche née Seddiki, Nesrinne
L’objectif principal de ce travail de thèse est de montrer l'importance croissante de la modification chimique des polymères hydrogels afin d'obtenir un matériau sensible aux stimuli extérieurs, avec une capacité d’absorption des liquides élevée. Par la suite, la stabilité structurale de ces hydrogels a été également améliorée par introduction de charges minérales (silicates lamellaires) à un niveau nanométrique. Dans une première étape nous avons d’abord considéré la synthèse du polyacrylamide et ses copolymères puis du poly(N-isopropylacrylamide) et ses copolymères à travers un processus radicalaire. Ensuite leur caractérisation a été effectuée. Les échantillons obtenus ont été ensuite caractérisés par spectroscopie FTIR et analyse thermique DSC ; le comportement en gonflement à été étudié dans l’eau distillée à différente température et à différent pH, le comportement rhéologique à été présenté en écoulement et en mode oscillatoire. Dans la seconde étape, nous avons utilisé deux types une argile synthétique (Laponite) et naturelle (Montmorillonite) pour renforcer la structure des hydrogels sensibles au stimulus de la température. La caractérisation a été effectuée par FTIR, DRX et par microscopie à transmission (TEM) ; la stabilité thermique à été étudiée par analyse thermogravimétrique (ATG), le gonflement a été mesuré dans l’eau distillée et dans la solution saline à différentes température, le comportement mécanique a été testé en mode de traction uniaxiale. La caractérisation a permis de confirmer les nouvelles structures des hydrogels nanocomposites. Les stabilités thermique et mécanique ont été largement améliorées
Extraction liquide-liquide et dosage spectrophotométrique du Mo(VI) et du W(VI) à l'aide d'ether couronne (DB-18-C-6) : application pour l'analyse des formes médicamenteuses et des produits industriels
(2014) Saoud, Abdesselam
L’application des éthers couronne pour l’extraction, connaît ces dernières années, un succès retentissant, dans de nombreux domaines scientifiques et techniques. Ce fait est, d’ailleurs, corroboré à travers les travaux de recherche d’éminents chimistes comme le prestigieux Prix NobelCharles John Pedersen, D.J. Gram et J.M.Lehn. En effet, la structure intramoléculaire des éthers couronne favorise l’attraction relative de certains cations et anions métalliques et organiques. De par la simplicité de sa structure chimique et géométrique, le dibenzo-18-couronne-6 est le plus couramment employé. Il présente des propriétés physico-chimiques particulières, lui permettant la complexation aussi bien que le transfert d’ions simples et complexes d’une phase à l’autre. Les éthers couronne en attirant sélectivement certains cations tels que Li+, Na+, K+, NH4 +, se chargent positivement. L’extraction optimale d’ions complexes d’iodures, de cyanures ainsi que de thiocyanates de métaux de valences variables devient, de cette maniére, largement favorisée. Nous avons développé une méthode d'extraction-spectrophotométrique qui, d’une part, accroit le contrôle de la quantité de Mo et de W dans la fabrication des médicaments et des processus d’administration, et d’autre part, détermine leur teneur dans les aciers et les différents métaux. Cette méthode s’applique bien encore pour connaitre les concentrations en Mo et du W dans les systèmes industriels et biologiques complexes. Ce travail a fait appel à l'utilisation des propriétés membranaires des éthers couronne pour l’augmentation de la sélectivité et de la précision, lors de la détermination des ions Molybdène(VI) et Tungstène(VI) dans les différents produits industriels et pharmaceutiques. L’identification grâce au spectre d'absorption, l’influence des réactifs nécessaires, l'acidité du milieu approprié à la complexation et à l’extraction complète du tungstène(VI) et ou du molybdène (VI) à l'aide d'éthers couronne, l’influence des ions métalliques multivalents, ainsi que la sensibilité, la sélectivité ainsi que les limites de détection, ont été étudiées. Le présent travail expose, en outre, les principaux résultats d’optimisation du processus d’extraction des ions complexes [MoO(SCN)]-2 et [WO(SCN)5]2-, par une solution chloroformée d'éther couronne, le Dibenzo-18-Crown-6. Ces méthodes ont été élaborées à la quantification de micro-quantités de Mo(VI) sous diverses formes médicamenteuses (solution injectable, comprimés). Nous avons, également, mis au point une méthode spécifique à l’analyse de l’acier rapide HS2-9-1-8, renfermant 2% de W, 9% de Mo(VI), 1% de V et 8% de Co(II). Le traitement mathématique des résultats obtenus prouve que la méthode proposée est suffisamment exacte et peut parfaitement, convenir au dosage de produits contenant le W(VI) et le Mo(VI). Le dosage du Molybdène (VI) et du Tungstène (VI), dans leurs solutions renfermant les sels purs ou lorsqu’ils sont présents simultanément dans une seule prise d’essai, montrent, enfin, que toutes les méthodes élaborées sont acceptables par leur sensibilité et leur précision. Elles pourront, encore, servir, à la quantification du W(VI) et du Mo(VI) dans de nombreux produits industriels et pharmaceutiques
Effet de la température sur les performances des céramiques contenant la bentonite de Maghnia
(2015) Boussak, Hassina
Les aluminosilicates réfractaires sont souvent obtenus à partir de kaolin avec des liaisons kaoliniques dont la formulation est destinée à augmenter la résistance thermique du produit. Les formulations à base de kaolin ne se frittent pas nvenablement, il est plus que pertinent de rechercher des méthodes visant à augmenter la densité de ce dernier. A cet effet, un additif de frittage est nécessaire a ajouter afin d'améliorer les propriétés du produit lors de son frittage. La plasticité, et la surface réactive élevée de la bentonite répond plus ou moins à ces exigences. Quatre formulations de vaisselle en porcelaine ont été préparées, avec différentes teneur de bentonite calcique allant de 0 à 15 % du poids total. La perte de masse et le retrait des différentes formulations ont été mesurés à l'aide de diverses techniques d'analyses thermiques telles que: l'analyse thermique différentielle (ATD), analyse gravimétrique thermique (TGA) et l'analyse dilatométrique. La densité, l'absorption d'eau, la porosité totale et la résistance à la flexion ont été également mesurés à différentes températures comprises entre 1250 et 1400°C. Il en résulte que l'ajout de bentonite augmente la résistance du produit et réduit la porosité totale de 3,35% en augmentant le degré de dispersion lors du broyage des composants, améliorant ainsi le processus de frittage. Il a été constaté que les valeurs de perte en masse , le retrait et le temps de frittage sont réduits quant aux valeurs de la résistance thermique et de la résistance à la flexion pour une température de cuisson de 1380°C et un taux de 10% en bentonite ces derniers connaissent une nette croissance. Les analyses de l'infrarouge (IR) s'accordent avec les résultats de diffraction des rayons X (DRX). L'intensité des pics de liaisons d'Al - OH et de Si - O, dans l'IR qui caractérise le mélange 10% en bentonite, correspond à des bandes qui indiquent que la phase mullitique est plus importante et mieux observable dans l'image microscopique du matériau contenant 10% de bentonite
Caractérisation physicochimique des amandes amères (prunus amygdalus). possibilité de valorisation
(2015) Trachi, Mahmoud
La présente étude porte principalement sur la caractérisation physicochimique des amandes (Prunus amygdalus) amères et leur valorisation. Le matériel végétal utilisé provient d'une plante sauvage poussant dans la région d'Ait-Ouerthilène (Sétif). Dans un premier temps, différentes propriétés physiques (morphologiques, géométriques, gravimétriques et de frottement) ont été déterminées sur la graine entière et sur le noyau et comparées à celles d'une autre variété d'amandes douces (Prunus dulcis) cultivées dans la région d'Oued-Zenati (Guelma). L'analyse de variance (ANOVA) a prouvé que globalement, les graines d'amandes sauvages et douces ont des propriétés semblables (p < 0,05), les deux variétés n'étant jamais été étudiées avant. D'autre part, il importe de souligner que 74% du poids total de la graine d'amande amère se concentre dans la coquille, ce qui met en évidence l'intérêt à accorder à sa valorisation. Dans notre travail la valorisation consiste en la préparation, par différentes méthodes, d'un adsorbant actif. La coquille a été caractérisée avant et après activation par différentes analyses physicochimiques et sa capacité d'adsorption a été étudiée. Cinq modèles ont été appliqués pour décrire la cinétique d'adsorption : Pseudo-premier-ordre, Pseudo-deuxième-ordre, Elovich, modèle de diffusion et celui de Peleg. Celui-ci, n'a jamais été employé dans l'étude du phénomène d'adsorption. Ce modèle s'est avéré, dans notre cas, le plus adéquat (R² = 0,99) aussi bien avant qu'après activation. Ces résultats concordent avec ceux obtenus par le modèle de Pseudo-deuxième-ordre. Pour la modélisation des isothermes d'adsorption les modèles de Frendlich, Langmuir et Tempkin ont été vérifiés. Ce dernier a donné les résultats les plus concluants pour l'adsorption par la coquille brute. Après l'activation de cette matière, il semble que le modèle de Frendlich décrit mieux cette adsorption
Application de la démarche ACV pour différentes industries Algériennes
(2015) Bougherara, Saliha
Cette étude a pour objet d'appliquer différentes méthodes d'évaluation environnementale à savoir : l'audit environnemental, matrice d'impact pour la détermination qualitative des aspects et des impacts ainsi leur quantification par la démarche Analyse de Cycle de Vie. Ces différentes méthodes ont été appliquées pour différentes industries Algériennes à savoir : - L'industrie lourde, - L'industrie chimique, - L'industrie pharmaceutique, Les méthodes citées précédemment ont été appliquées pour diverses gammes de produits fabriqués sous différentes formes et par plusieurs processus u, depuis l'utilisation des matières premières jusqu'à l'obtention du produit fini. Cette évaluation d'impact nous a permet de faire une analyse critique des différente méthodes utilisées et d'opter enfin à un choix d'une méthode fiable, flexible, simple à la fois qualitative et quantitative des impacts environnementaux, dont il s'agit de la démarche ACV utilisant le logiciel SimaPro.7 comme outil d'évaluation. Dans cette étude la démarche ACV, nous a permis de : 1) Quantifier les impacts environnementaux de l'industrie cimentière et de faire une étude comparative entre deux voies de production (sèche et humide), et de déterminer la contribution des émissions atmosphérique à certaines catégories d'impacts et de déterminer les impacts engendrés par un mètre cube d'eau. 2) Quantifier et comparer les impacts environnementaux engendrés par détergents de deux formes ; liquide et poudre, à différents usages, avec comparaison des processus (voie humide et sèche), et de déterminer la contribution des éléments constituants, le rejet des tensio-actifs et les produits de dégradation à différentes catégories d'impacts 3) Quantifier et comparer les impacts engendrés par des sirops et des pommades, et faire une étude comparative. Son application pour divers domaine d'activités industrielles, a pu refléter la réalité de la pollution existante en Algérie. Donc elle permettra d'aider les praticiens et les décideurs de prendre des décisions sûres dans leurs politiques de gestion environnementale
Contribution a la mise en place d'une methode d'ecoconception innovante pour supporter la creativite
(2015) Cherifi, Ahmed
Au stade de la conception d'un produit ou la mise en place d'un procédé, la dimension environnementale prend une place de choix. Tout le cycle de vie est important pour définir sa consommation des ressources naturelles, énergétiques et ses retombées sur l'environnement. De nombreux outils sont disponibles mais peu utilisés par les entreprises et la collectivité, du fait du niveau de maîtrise requis du niveau d'expert, notamment lorsqu'il s'agit de faire une évaluation environnementale multicritère qui exige beaucoup de données, de temps et de moyens. Ceci peut freiner certaines entreprises, notamment les PME, à pérenniser l'intégration de l'environnement dans la conception du produit. De plus, peu d'outils se penchent sur la génération d'idées avec une prise en charge des paramètres liées à l'utilisateur et le concepteur ou l'entreprise, en tant qu'acteur dans la mise en place de l'écoconception. Notre problématique de recherche a été élaborée à partir d'une analyse approfondie des outils d'écoconception existant et des contradictions lors des choix de conception et la prise en compte des impacts environnementaux. Ce travail est une contribution à la recherche d'une démarche par l'utilisation et/ou l'adaptation d'outils dits d'amélioration, pour permettre la recherche de solutions d'écoconception à même générer de l'innovation et qui permettront l'appropriation et l'intégration au sein des entreprises et des utilisateurs. Notre démarche s'appuie sur une évaluation simplifiée des impacts en considérant une analyse globale, multicritère, et prenant en compte la dimension utilisateur. La méthode TRIZ (théorie de résolution de problèmes inventifs) viendra en aval pour soutenir cette matrice d'évaluation simplifiée, dans le but d'une démarche éco-innovante. Le choix de cette démarche, dicté par la difficulté rencontrée lors de l'évaluation des impacts, où les résultats traduits en axes de conception peuvent être contradictoires. La vérification des résultats a été faite par application à diverses situations de brevets publiés en écoconception et le suivi des équipes d'étudiants qui répondent à des défis présentés pendant la compétition " 24H de l'innovation ". Enfin, nous avons proposé une trousse à outil qui pourra aider à générer des solutions éco-innovantes lors de séances de créativité
Elaboration et etude du comportement d'un nanobiocomposite a base de cellulose modifiee et renforcee par des nanocrist aux de cellulose
(2015) Timhadjelt, Lamia
Le présent travail porte sur l'élaboration d'un nanocomposite à base d'une matrice dérivée de la cellulose, renforcée par des nanocristaux de cellulose (NCC). La matrice thermoplastique "laurate de cellulose" a été obtenue par acylation de la cellulose microcristalline (MCC) en milieu hétérogène. Les renforts (NCC), ont été obtenus par hydrolyse acide de la MCC par l'acide sulfurique. La Surface des NCC a été ensuite modifiée par le chlorure d'acide laurique dans le toluène dans le but d'améliorer la compatibilité matrice / renfort. La caractérisation des renforts par les techniques : AFM, FEG et la DRX a confirmé l'obtention des NCC. Les modifications de la cellulose et de la surface des NCC ont été prouvées par spectroscopie FT-IR, les mesures d'angle de contact, l'analyse élémentaire et l'ATG. Un degré de substitution élevé (DS À 3) a été obtenu pour la matrice et la modification de surface des NCC a été réalisée avec succès. Les nanocomposites renforcés avec différents taux de renforts ont été élaborés par le procédé de "casting". Une nouvelle approche au post-traitement thermique a été effectuée, pour la première fois, sur les nanocomposites afin d'améliorer la compatibilité matrice/renfort par la réduction de l'interphase. Des films nanocomposites homogènes et transparents ont été obtenus avec l'utilisation des NCC traités et/ou après post-traitement. Une formation d'agrégats a été observée avec l'utilisation des NCC sans le post- traitement. Les bioplastiques constituent une alternative pour la substitution des plastiques synthétiques d'origine fossile non biodégradables. Les résultats obtenus pour les propriétés mécaniques et barrières ont prouvé l'impact positif du traitement de surface des NCC et du post-traitement
Optimisation du processus de formulation en semi-continu d’un vinaigre biologique : caractérisation physico-chimique et biologique
(2016) Halladj, Fatima
En Algerie, la population du Sahara elabore selon un processus de fermentation traditionnelle ancestral un produit designe "vinaigre ". Toutefois, selon les donnees de quelques travaux disponibles, le produit final caracterise presente une faible acidite ainsi qu.un degre d.alcool residuel eleve. A notre connaissance, il n.existe aucune etude sur l.optimisation de ce procede spontane tel qu.il est applique au sud. Les resultats de ce travail ont demontre la possibilite de production de vinaigre a partir de la datte seche " Degla-Beida ". De plus, l.essai d.optimisation du processus de production traditionnelle de vinaigre de dattes seches " Degla-Beida " par application des plans d.experience a permis de mettre en evidence l.impact des caracteristiques geometriques D et H/S des containers utilises sur le taux de production d.acide acetique, composant majeur du vinaigre. L.echantillon de vinaigre de datte caracterise par CG-SM et FT-IR a montre la predominance de l.acide acetique, composant majeure du vinaigre. Celui-ci a par ailleurs revele une activite antibacterienne tres interessante vis-a-vis des souches testees. L.analyse des resultats de la modelisation de l.extraction du jus de datte Degla-Beida a demontre que le degre de desintegration et le temps de contact compares a la temperature, sont les facteurs les plus influents sur la diffusion des sucres (matieres solubles). La temperature presente par ailleurs, un effet plus prononce sur l.indice de brun (IB). Par ailleurs, les donnees de l.analyse de variance ANOVA des equations de regression des reponses considerees dans l.essai d.optimisation de la fermentation alcoolique a revele l.importance de la concentration initiale de l.inoculum suivie de la teneur en solides solubles sur la teneur finale en alcool et la vitesse de consommation du substrat. Enfin, le processus de fermentation acetique d.un jus de datte avec un degre alcoolique de 7 - 8° a abouti avec succes a la production d.un vinaigre d.une acidite de l.ordre de 5°. Le vinaigre obtenu se caracterise par une teneur en polyphenols et une activite antioxydante interessante
Identification et optimisation des conditions de lyophilisation et d'entreposage de levures locales en vue de leur utilisation dans l'industrie agro-alimentaire
(2016) Hamoudi-Belarbi, Latifa
Les levures Candida tropicalis, Yarrowia lipolytica, Wickerhamomyces anomalus, Issatchenkia orientalis, Kluyveromyces marxianus, Saprochaete suaveolens et Trichosporon coremiiforme ont été isolés et identifiés par des tests physiologiques, biochimiques avec le système API 20 AUX C et moléculaires par l'analyse des fragments de restriction amplifiés PCR 28S ARNr du lait fermenté (Rayeb). Les levures S. suaveolens, I. orientalis, K. marxianus et W. anomalus produisent des esters et des esters supérieurs qui peuvent exercer une influence pertinente sur les caractéristiques sensorielles du Rayeb. La viabilité de S. suaveolens et W. anomalus en utilisant trois procédés de séchage (la lyophilisation, le séchage convectif à air chaud et le séchage par atomisation) et pendant 4 mois de stockage à 4 °C et 25 °C dans l'obscurité, sous vide et à 0% d'humidité relative a été étudiée. Les résultats ont démontré qu'une viabilité élevée a été obtenue à l'aide de la lyophilisation (68% pour S. suaveolens et 74% pour W. anomalus) et le séchage convectif à air chaud dans la pate de riz (60% pour S. suaveolens et 65% pour W. anomalus). Cependant, une faible survie a été obtenue par la méthode de séchage par atomisation dans le perméat de lactosérum (20% pour S. suaveolens et 29% pour W. anomalus). Au cours du stockage à 25 °C, les cultures de S. suaveolens et W. anomalus conservées par la lyophilisation et le séchage convectif à air chaud n'ont montré aucune perte de viabilité jusqu'à 3 mois de stockage. Les cultures de levure séchées par atomisation ont eu la plus grande perte de compte viable pendant les 4 mois de stockage à 25 °C. Au cours du stockage à 4 °C, la préservation des cultures de levure en utilisant le séchage convectif à air chaud offrait une meilleure survie que la lyophilisation. Cette étude a démontré l'efficacité du séchage convectif à air chaud pour préserver les cultures de levure par rapport aux procédés à coût élevé, comme la lyophilisation et le séchage par atomisation
Durabilité et valorisation du matériau composite verre/polyester insaturé
(2016) Belloul, Nabila
L'objectif du présent travail consiste à comprendre les mécanismes de dégradation d'un composite verre/polyester insaturé pour différents types de vieillissement, d'établir une relation entre les comportements chimique et mécanique de ces matériaux et de proposer un mode de valorisation de ces matériaux une fois usés. Les vieillissements sont réalisés dans l'eau de mer à différentes températures, dans différents milieux agressifs à savoir : l'acide sulfurique, la soude et l'acétone à température ambiante et dans un milieu radiatif de différentes doses. Les effets des différents milieux de vieillissement sur le comportement du composite verre/polyester sont bien mis en évidence par les différentes techniques de caractérisation. Les analyses gravimétriques ont montré un comportement pseudo fickien pour les échantillons immergés dans l'eau de mer et H2SO4 et des pertes de masse pour les échantillons immergés dans NaOH et l'acétone. La part d'absorption de la fibre de verre et de l'interface fibre-matrice apparait plus importante dans le cas de l'acide malgré l'importance de l'agressivité de la base. L'analyse infrarouge à transformée de Fourier (FT-IR) de la résine a révélé la présence de phénomène de dégradation chimique (hydrolyse) ou encore une scission ou réticulation de chaine dans le cas de l'irradiation. Quant à la corrosion de la fibre, elle a été mise en évidence par l'analyse par absorption atomique (SAA). Des observations microscopiques (MEB) ont confirmé la dégradation des interfaces fibres/matrice. Cette dégradation pourrait être à l'origine d'une perte de résistance et de ductilité détectées par les essais mécaniques pour les échantillons immergés et irradiés. Par ailleurs, dans certains cas, l'absorption des liquides et la température ont servi à une amélioration des propriétés du matériau. La procédure de valorisation du matériau composite en fin de vie a consisté à son ajout sous forme de poudre dans des résines thermodurcissable (UP) et thermoplastique (PVC). Les observations microscopiques (MEB) ont montré que l'interface charge-matrice n'apparait pas bien établie dans le cas du PVC comparativement avec le polyester, suite à la non-compatibilité entre la charge et la matrice PVC. Quant aux tests mécaniques, ils ont montré que, dans l'intervalle des taux de poudre recyclée choisis, les propriétés mécaniques en traction du polyester et du PVC sont peu affectées par l'ajout de la poudre recyclée et même une légère amélioration de résistance mécanique des deux matériaux UP et PVC est enregistrée
Elaboration et Caractérisation de matériaux rigides à base d'amidon - g - bis acrylamide et renforts polysaccharides
(2016) Boumerdassi, Karima
Ce travail porte sur l'élaboration et la caractérisation de nouveaux matériaux rigides à base d'amidon -g- bis acrylamide et renforts polysaccharides. Ces matériaux sont obtenus par l'hydrolyse acide de l'amidon suivi d'un greffage par l'acrylamide avec et sans le bis-acrylamide et son renforcement avec des charges de même origine botanique. L'analyse granulométrique a permis, à la fois, de sélectionner la taille des charges et s'assurer de la réussite de l'hydrolyse acide. Les résultats d'infrarouge à transformer de Fourier (FT-IR) ont montré la réussite de la déstructuration de l'amidon et son greffage. L'étude rhéologique a confirmé le comportement rhéofluidifiant des deux copolymères greffés et que la viscosité augmente en fonction du taux de charges. L'analyse des films par DRX a montré une amélioration de la cristallinité de l'amidon après destruction ainsi qu'un changement de la morphologie par greffage et un effet modéré sur la cristallinité des formulations contenant des microcristaux d'amidon. L'analyse par microscopie électronique à balayage (MEB) a confirmé le changement de structure par greffage et a montré la dispersion des charges dans la matrice composite. L'analyse par gravimétrie (ATG) met en évidence une amélioration de la stabilité thermique après le greffage de l'amidon par l'acrylamide et la diminution de la stabilité thermique en fonction du taux de charges. L'analyse calorimétrique différentielle (DSC) a confirmé que le greffage permet l'obtention de copolymères à caractéristiques spécifiques, et le renforcement de copolymère D par les microcristaux d'amidon augmente la transition vitreuse . L'essai de dureté SHORE D a permis d'exprimer l'évaluation de la dureté des matériaux élaborés
Elaboration de billes à base d'alginate : étude rhéologique et de comportement
(2016) Hamimed, Fatiha
L'alginate, polymère naturel extrait principalement des algues brunes (Phéophycées). Ces biopolymères étant facilement disponibles (biodégradable) et moins coûteux que les polymères synthétiques (industriels), ils présentent un grand potentiel d'utilisation pour l'enlèvement des métaux toxiques, des effluents industriels. Ce travail représente quelques résultats de gonflement des billes d'alginate, produisent par la réticulation ionique des alginates avec les cations de calcium. Nous avons étudie l'influence de certains paramètres de la réaction (effet du solvant, température, pH) sur le degré de gonflement. Dans cette recherche, un nouvel hydrogel a été synthétisé à base d'alginate de sodium (Alg-Na) et de carboxyméthyle de cellulose (CMC) en présence des ions de calcium. Les hydrogels obtenus sont identifiés par la spectroscopie de FTIR, MEB, DSC/ATG: les résultats confirment la présence d'alginate de sodium. Une application pour l'élimination du chrome des solutions aqueuses commerciales et des eaux usées issues d'une tannerie par des billes d'Alg-Ca est étudiée. Les expériences d'adsorptions sont établies en batch à différents pH. Les résultats expérimentaux des isothermes d'adsorption sont le plus souvent en accord avec le modèle de Langmuir et de Freundlich, et l'adsorption du chrome sur les alginates est une réaction endothermique
Contribution à l'élaboration de Nano-composites à Base de Polymère Conducteur
(2016) Ghebache, Zohra
L'objectif du présent travail est la synthèse et caractérisation des nanocomposites polymères conducteurs (transducteurs partie sensible de biocapteurs) à base de poly(aniline) dopée par un acide solide (zéolithe HY) greffé avec différents
Essais de formulation d'une phyto-cosmétique réparatrice de type cosmétique à base de l'huile du noyau de dattes mèche-degla
(2016) Lecheb, Fatma
Dans le présent travail, les noyaux de dattes (ND) des variétés Algérienne ont été investiguées du point de vue:1) Effet de quelques procédés d'extraction sur la qualité d'huile extraite à partir de deux variétés de noyau de datte d'Algérie : Phoenix dactylifera L. et Phoenix canariensis. 2) Extraction et caractérisation physico-chimique et antioxydant du noyau de dattes Mech-Degla (Phoenix dactylifera L.).3) Un essai d'élaboration d'une crème Phytocosmètique de type Cosméceutique à base de l'huile de noyau de datte d'Algérie par l'application des plans d'expérience. Les résultats montrent clairement la faisabilité d'une crème cosmétique à base de l'huile et de l'extrait aqueux de ND. De plus, parmi toutes les méthodes d'extraction de l'huile de ND testées (méthodes physiques: Microonde, Ultrasons, Soxhlet et Vortex, et les méthodes chimiques: mélange solvant :hexane/isopropanole; le mélange éthanol/chloroforme, l'hexane pur, le dichlorométhane pur et l'isopropanole pur), le mélange HIv a donné une bonne estimation de la teneur en huile. Avec ce solvant, la variété NDMD a montré un meilleur rendement en huile par comparaison à l'NDDS. Il permet aussi une extraction maximale des pigments colorés sans provoquer l'oxydation, une stabilité qui a été vérifié par certains paramètres tels que: l'indice d'acide, indice de peroxyde, l'absorbance et l'analyse thermique. En ce qui concerne la composition en acide gras, les deux variétés étudiées, semblent être relativement homogène vis-à-vis les solvants d'extraction. Par contre, l'huile obtenue par HEv permet une extraction élevée des acides gras insaturés par rapport aux acides gras saturés. Les résultats révèlent aussi que le ND présente un pouvoir antioxydant très puissant . A la lumière de ce qui précédé , les ND constituent une biomasse locale, disponible, et bon marché. Ses potentialités d'utilisation sont immenses et peuvent intéresser les différents secteurs de l'activité humaine :industrie agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique
Evaluation de la capacité des pelures de tomate à contrecarrer ou à corriger la stéatose hépatique non alcoolique induite par un régime hyperlipidique et hypercholestérolémique chez la souris
(2016) Zidani, Sofiane
La prévention nutritionnelle de la stéatose hépatique non alcoolique (NASH), due à une surconsommation d'aliments gras et sucrés, couplée à une diminution drastique de la dépense énergétique, apparaît comme un enjeu important de Santé publique. La découverte récente des relations étroites entre l'insulinorésistance, signe majeur de la NASH et le stress oxydant, nous a conduit à considérer les nutriments antioxydants, comme des facteurs nutritionnels de choix dans la stratégie de prévention de la NASH. Plusieurs études ont mis en évidence l'effet bénéfique de la tomate in vivo, mais aucune étude n'a déterminé l'effet-dose de la poudre des pelures de la tomate (PPT) sur la stéatose hépatique et le métabolisme glucidique. Le but de ce travail consistait à étudier le rôle de la poudre de pelure de tomate (PPT) dans la modulation de l'homéostasie lipido-glucidique, l'amélioration de la sensibilité à l'insuline et la prévention de la stéatose, induite par un régime riche en lipides saturés et en cholestérol (HSF/HC) chez la souris. 40 souris BALB/c (18 ± 2 g), âgées de huit semaines ont été divisées en qutre groupes : 1) Régime contrôle avec 15 % d'huile de tournesol (Ctrl ; n = 7 à 10), 2) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol avec 5 % de l'huile de coprah et 1.25 % de cholestérol (HSF/HC ; n = 7 à 10), 3) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol, supplémenté avec 9% de poudre de pelures de tomate (HSF/HC TP1 ; n = 7 à 10), 4) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol, supplémenté avec 17 % de poudre de pelures de tomate (HSF/HC TP2 ; n = 7 à 10). La PPT, riche en caroténoïdes, principalement le lycopène, non seulement exerce une protection antioxydante sur la peroxydation lipidique mais, est également de puissant modulateur des métabolismes glucidiques et lipidiques, ce qui pourrait expliquer l'amélioration de la glycémie sur notre modèle de NASH. La modulation de l'insulinorésistance confirme l'effet anti-athérogène de la PPT. Ces premiers résultats expérimentaux démontrent la pertinence de l'utilisation directe de la PPT source de nutriments antioxydants dans la prévention de l'insulinorésistance et la NASH. Cependant, les nombreuses limites dues aux conditions expérimentales imposent de poursuivre ce travail par des études d'intervention chez l'homme, associant dans une supplémentation combinée, PPT et les extraits de tomates (jus, vinaigre)