Etude du séchage des produits agricoles dans un séchoir solaire-cas de poivron rouge

Abstract

Le travail porte sur une contribution sur une étude théorique et expérimentale du bilan d'énergie et de masse d'un séchoir serre. A cet effet, nous nous intéressons aux aspects énergétiques d'un système solaire de séchage de type direct de poivron rouge, muni d’un stockage d’énergie (lit de galets) et à l'étude au cours d'une journée, les possibilités d'estimation de la capacité de l'air intérieur à absorber l'humidité se dégageant du produit par échange thermique convectif libre au cours du processus de séchage. Les températures de l’air intérieur et des différents éléments constituant le système séchoir solaire ainsi que les différents échanges convectif et radiatif qui y s’effectuent sont évalués par les méthodes des bilans globaux et ce à partir des caractéristiques du climat extérieur et des caractéristiques de la serre elle-même. L'étude théorique a consisté d'une part à déterminer les différents composants du rayonnement solaire et à résoudre un système d'équations mathématiques, simulant notre modèle basé sur la méthode des bilans globaux en tenant compte des résultats expérimentaux comme conditions initiales.