Faculté des Sciences
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Item Contribution à l'étude des bio-activités d'une plante médicinale de la flore algérienne(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Allel, Rym; Lallaoui, Imane; Bouhemoume, Loubna; Hezil, Djamila (Promotrice)Teucrium polium (T. polium) est une plante médicinale réputée pour ses bienfaits en médecine traditionnelle. Cette étude a pour but d'examiner ses effets anti-inflammatoires, hémostatiques et antibactériens afin de mieux comprendre son potentiel thérapeutique. L'objectif est d'évaluer les effets anti-inflammatoires in vivo et in vitro, ainsi que les propriétés hémostatiques et antibactériennes de l'extrait aqueux de T. polium, tiré de la médecine traditionnelle algérienne. Le rendement de l'extrait, obtenu par macération, est de 9,82 %. Les tests hémostatiques ont montré une augmentation significative de l'agrégation plaquettaire, suggérant un potentiel hémostatique prometteur. Concernant l'activité anti-inflammatoire, les tests in vitro et in vivo ont révélé que l'extrait inhibe efficacement la dénaturation de l'albumine d'oeuf et réduit l'inflammation chez les rats. De plus, l'extrait a présenté une activité antibactérienne notable contre dix souches pathogènes ATCC à Gram positif et négatif, y compris celles résistantes aux antibiotiques, avec des valeurs de CMI et CMB confirmant son efficacité. Les résultats sont les suivants : E. coli ATCC (25922) : CMI = 10 mg/ml, CMB = 10 mg/ml ; Staphylococcus aureus ATCC : CMI = 10 mg/ml, CMB = 10 mg/ml ; Pseudomonas aeruginosa ATCC : CMI > 10 mg/ml ; Enterococcus : CMI = 1 mg/ml, CMB = 10 mg/ml ; Salmonella Dublin ATCC : CMI > 10 mg/ml ; Staphylococcus aureus : CMI > 1 mg/ml ; Streptococcus spp : CMI > 10 mg/ml ; E. coli ATCC (54388) : CMI > 10 mg/ml ; Pseudomonas spp : CMI = 2 mg/ml, CMB = 2 mg/ml ; Bacillus subtilis ATCC : CMI > 10 mg/ml. Ces résultats soutiennent les utilisations traditionnelles de T. polium et mettent en évidence son potentiel en tant que source d'agents thérapeutiques naturels, ouvrant la voie à des recherches supplémentaires sur ses composés bioactifs.Item Étude de la méningite chez les enfants en pédiatrie du CHU Hussein Dey au cours de l’année 2022(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Taleb Amel; Saber, Feriel Maroua; Khaldoune, Lilia; Messaoudene, Djamel (Promoteur)Notre étude rétrospective et descriptive qui a porté sur les cas méningites déclaré durant l'année 2022 et 2023 au service pédiatrie de l'hôpital CHU Hussein dey Les résultats obtenus dans ces travaux révèlent que : les méningites virales sont bénignes et les plus fréquente (47%) par rapport aux méningites bactérienne (16%) et les autres types tel que L'encéphalite (5%) et liquide claire (5%) Cette étude montre aussi que la méningite virale est effectivement plus fréquente chez les enfants plus de 5ans cependant la méningite bactérienne ne sont pas constatés que chez quelques nourrisson et enfants âgés moins de 3ans - Les signes cliniques étaient dominés par la fièvre, Céphalées, vomissements constipation…. Après l'étude macroscopique (voir l'aspect) et microscopique (examen cytologique, microbiologique et biochimique) de LCR qui était prélever par la technique de ponction lombaire PL, les résultats obtenus sont confirmés Pour les traitements : En cas de méningite virale on n’a pas trouvé un médicament antiviral donc il y’a un traitement préventif oxygène, gardénal 10a 15 mg /1 kg intraveineuse en cas de convulsions et le clonazépam aussi En cas de méningite bactérienne on a trouvé le même traitement préventif plus les antibiotiques utilisés uniquement dans nos hôpitaux comme Claforan 200mg/kg l’ampicilline 200mg/kg et prodafalgon 15mg/kg en cas de fièvre En effet, pour la prévention il faut la vaccination pour chaque nourrisson et enfant pour protéger contre le méningocoque et la septicémie il existe d’autres type de méningite mais le méningocoque est la plus graveItem Essai de formulation d'une mayonnaise à base d'un émulsifiant microbien(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Zerrougui, Assia; Siad, Hafida; Derguine, Louiza (Promotrice)L’objectif de cette étude s’articule autour de la formulation d’une mayonnaise stable et sa caractérisation en utilisant un biosurfactant de type rhamnolipide. Sept formulations différentes de mayonnaise ont été préparées en utilisant différents émulsifiants ; le biosurfactant et la gomme arabique, le biosurfactant et la gomme xanthane et des mélanges du biosurfactant et des tensioactifs synthétiques qui sont respectivement (SDS/ Tween 20 / Tween 80). Après 3 mois de conservation. La formulation la plus stable avec la meilleure qualité, c'est la formule qui contient une combinaison de gomme arabique ou/ gomme xanthane et du biosurfactant .Nous avons également étudié l'activité émulsifiante du biosurfactant ainsi que certains tensioactifs synthétiques en démontrant leur capacité à émulsionner différentes huiles végétales (l’huile de noix de coco, l’huile de tournesol, l’huile de maïs, l’huile de soja, l’huile de canola et l'huile d'olive). La stabilité des émulsions formées dans des conditions extrêmes (de pH, température et salinité) a été également évaluée. Le biosurfactant testé à une concentration de 1% (p/v) a présenté une activité émulsifiante importante. En outre, il a montré une grande stabilité vis-à-vis d’une large gamme de pH (2 à 12), de température (30–70 °C) et de salinité (1–50%).Item Caractérisation physicochimique et valorisation agro-alimentaire des cladodes fermentés de figuier de barbarie (Opuntia ficus indica)(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Kebabi, Imane; Salhi, Sabah; Boudieb, K. (Promotrice)Cette étude vise à évaluer les effets de la fermentation dans une solution de vinaigre sur différents paramètres physicochimiques des cladodes de figuier de Barbarie (Opuntia ficus indica). Les paramètres étudiés comprennent le pH, l'acidité titrable, les macro et micro-minéraux, le taux d'humidité et le rendement en polyphénols totaux. Les résultats ont montré que la fermentation entraîne des modifications de ces paramètres. En effet, la fermentation conduit à une baisse du pH et une augmentation de l'acidité titrable des cladodes fermentées. De plus, une légère augmentation du taux d'humidité et une diminution progressive de la teneur en matière sèche ont été observées. Les valeurs du taux de cendres ont également montré des variations. En outre, l'évaluation sensorielle a révélé que les cladodes fermentés pendant 15 jours étaient les mieux appréciées en termes de goût, de couleur, d'arôme et de texture. Ces résultats soulignent l'importance de la fermentation dans la modification des caractéristiques physicochimiques et sensorielles des cladodes de figuier de Barbarie. Les perspectives de recherche futures incluent l'exploration des propriétés fonctionnelles, l'analyse détaillée des composés bioactifs, l'optimisation du processus de fermentation, l'évaluation de l'activité prébiotique et l'exploration des applications industrielles des cladodes fermentées. Ces avancées contribueront à une meilleure compréhension des cladodes de figuier de Barbarie fermentées et à leur utilisation potentielle dans divers domaines, tels que l'alimentation, la santé et l'industrie alimentaire.Item Contrôle de qualité physico-chimique et microbiologique de fromage fondu pasteurisé de l’unité fromagerie de Boudouaou (LFB)(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Louriachi, Nesrine; Zekrini, Salim; Smaili, Salma (Promotrice)Dans la présente étude, au niveau du laboratoire de contrôle qualité de Boudouaou, nous avons contrôlé la qualité physico-chimique et microbiologique du fromage fondu pasteurisé et des matières premières utilisées pour sa fabrication : eau de process, poudre de lait, fromage en bloc, fromage cheddar. Les résultats de l'analyse montrent que le fromage fondu pasteurisé produit par le LFB est conforme aux normes du Journal Officiel Algérien 2017 et de l'AFNOR, et cette conformité se traduit par une très bonne qualité physico-chimique et microbiologique du produit fini.Item Effet de l’hyperhomocystéinémie sur les marqueurs plasmatiques de la fonction hépatique et pancréatique et sur le statut d’insulinosensibilité du rat Rattus norvegicus(Faculté des sciences: Boumerdes, 2024) Lemmou, Zina; Kaarer, Houda; Raaf, L.(Promotrice)L’hyperhomocystéinémie ([homocystéine]plasmatique>15μmol/l) est un facteur de risque des maladies cardiovasculaires. Un état d’hyperhomocystéinémie modérée ([homocystéine]plasmatique=24,33μmol/l) a été provoquée chez le rat de laboratoire (Rattus norvegicus) après une administration chronique de la D L-méthionine à raison de 2g de méthionine/kg de poids corporel/j pendant 8 semaines. Les marqueurs plasmatiques de la fonction hépatique et pancréatique et le statut d’insulinosensibilité ont été déterminés. Le dosage des paramètres biochimiques ne montre pas de variations significatives de l’activité de la phosphatase alcaline, de l’aspartate amino-transaminase, de l’alanine amino-transaminase et de la lipase. Chez les rats traités, une augmentation significative de l’activité de la gamma-glutamyltransférase a été enregistrée. Le test de tolérance au glucose ne montre pas de différence significative bien que la glycémie à jeun n’a pas été restaurée chez le groupe traité.Item Cycle limitenonalg´ebriquedeclassesdesyst`emes diff´erentielsplanaires(Faculté des sciences: Boumerdes, 2024) Abdous Fares; Grazem, M.(Promoteur)Cette mémoire vise à approfondir l'étude des systèmes différentiels polynomiaux planaires, en se focalisant en particulier sur l'analyse des cycles limites. Ces cycles, qui sont périodiques et distincts parmi toutes les solutions périodiques, jouent un rôle central dans la dynamique des systèmes étudiés. Après avoir posé les bases théoriques incluant les points singuliers, la linéarisation et les solutions périodiques, l'accent est mis sur les critères d'existence, la stabilité et l'utilisation de la fonction de premier retour de Poincaré pour l'analyse des cycles limites. Un chapitre spécifique explore une classe de systèmes différentiels polynomiaux cubiques, détaillant les conditions pour l'existence de cycles limites hyperboliques, et propose des expressions explicites dans certains cas. En conclusion, ce travail souligne l'importance des cycles limites non algébriques dans la compréhension et l'étude de la dynamique complexe des systèmes différentiels polynomiaux planaires, enrichissant ainsi la théorie des équations différentielles appliquées.Item Évaluation de l'activité antifongique des huiles essentielles extraites de Cymbopogon schoenanthus, Mentha pulegium et Saccocalyx satureioides contre les champignons Alternaria spp., Rhizoctonia spp. et Fusarium spp..(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Chenna, Lynda; Redjalmelah, Sirine; Aous, W(Promoteur)La famille des Solanacées est l'une des familles alimentaires les plus importantes au monde et joue un rôle crucial dans la sécurité alimentaire. Cependant, elle est vulnérable à de nombreuses maladies fongiques, ce qui entraîne d’importantes pertes économiques en rendement. Dans notre mémoire, nous avons abordé certains de ces champignons, notamment Alternaria, Rhizoctonia, et Fusarium. Les pesticides conventionnels, bien que largement utilisés pour lutter contre ces maladies, posent une menace pour l'environnement et la santé humaine. Il est donc nécessaire de développer de nouvelles méthodes, telles que l'utilisation de pesticides d'origine végétale. Les huiles essentielles, présentes dans les plantes aromatiques, sont considérées comme une solution prometteuse pour contrôler ces maladies fongiques, car elles inhibent la croissance des champignons pathogènes.. Ce travail examine l'activité antifongique des huiles essentielles extraites par hydrodistillation de trois plantes aromatiques : Mentha pulegium, Cymbopogon schoenanthus et Saccocalyx satureioides, en regard de leur efficacité contre trois types de champignons pathogènes. Ce mémoire offre une analyse approfondie des plantes aromatiques, des huiles essentielles, et de leurs propriétés antifongiques, ainsi qu'une étude détaillée des champignons concernés, en mettant en lumière leurs avantages et inconvénients. Enfin, nous concluons en décrivant les principales techniques et étapes nécessaires pour évaluer l'activité antifongique des huiles essentielles étudiées. Les résultats obtenus ouvrent des perspectives pour l'utilisation de ces huiles essentielles naturelles dans le traitement des maladies fongiques, en tant qu'alternative aux traitements chimiques.Item Evaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique des eaux de consommation de la région zarzaitine in-amenas pour les années 2018 , 2021 et 2022(Faculté des sciences: Boumerdes, 2023) Yahoui, katia; Bouaziz,maroua; Bachari, Nour El Islam(Promoteur)L'eau est une ressource naturelle précieuse et importante avec de multiples usages . Son utilisation dans le secteur alimentaire ou hygiénique nécessite d'excellentes qualités physico-chimiques et bactériologiques. L'eau potable est l’un des produit alimentaire les plus contrôlé. Il doit répondre à des normes de qualité ; ( décret algérien , les normes de l’OMS) . Par conséquent, il ne doit contenir aucun micro-organisme, aucun parasite ou aucune substance pouvant être nocive pour la santé humaine . Les paramètres physico-chimiques d'eau doivent être conformes aux normes d'eau potable. Lors du contrôle analytique réglementaire, la qualité bactériologique de l'eau est appréciée par la recherche de bactéries, principalement celles qui indiquent une contamination fécale. La présence de ces bactéries dans l'eau est causée par la pollution des ressources.Item Les infections bactériennes nosocomiales à l’hôpital Salim Zemirli d’El Harrach(2023) Bizet, Wafaa; Taguercifi, Dounia; Hamidi, M.(Promotrice)Les infections nosocomiales sont des infections acquises pendant un séjour des patients à l’hôpital, constituant un réel problème de santé publique dans le monde, aussi bien qu’en Algérie, où l’OMS sonne d’ailleurs la sonnette d’alarme face à la recrudescence alarmante de résistances aux antibiotiques. Dans notre travail, réalisé au niveau du Laboratoire de Microbiologie à l'hôpital Salim Zemirli d’El Harrach, nous avons exploré des prélèvements issus de divers services avec pour objectifs l’isolement et l’identification des germes en cause et la détermination de leurs profils de résistance. Nous avons ainsi recueilli 94 prélèvements positifs à la culture où les prélèvements purulents étaient majoritaires (47,87%) et le sexe masculin le plus exposé à l'infection (63,04%). 94 souches, surtout Klebsiella pneumoniae (22,34%), ont alors été isolées et identifiées avec une prédominance de provenance des services de chirurgie générale (28,72%) et de réanimation (22,34%). La résistance vis-à-vis des antibiotiques a montré que la majorité des souches présentaient des résistances élevées aux -lactamines, aux aminosides et aux quinolones, montrant pourtant des sensibilités qui pourraient être exploitées pour soigner les patients par antibiothérapie grâce à l’arsenal d’antibiotiques disponibles