Biochimie Appliquée

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Compréhension à la valorisation des bio ressources de différentes espèces
(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2024) Bellit, Taous; Goumrassa, Dounia; Lahiani, S. (Promotrice)
Les protéines alternatives aux protéines animales sont cruciales pour répondre aux besoins alimentaires mondiaux croissants. La recherche vise à identifier des sources durables et nutritives. Pour analyser ces protéines, la méthode de dosage de Bradford a été utilisée pour mesurer leur concentration et l'électrophorèse pour les caractériser. Les résultats montrent que les criquets, les champignons et l'ortie contiennent des quantités importantes de protéines. D'autre part, dans le cadre de valorisation des bio-ressources, des activités biologiques des plantes médicinales, comme Urtica dioica et Echinops spinosus.L ont été mesuré ce qui offrent des avantages pour la santé grâce à leurs propriétés antiinflammatoires et antioxydantes et peuvent aussi être des sources potentielles des biomolécules très recherchées dans le domaine de la santé. Il est essentiel de continuer à explorer diverses bio-ressources nationales comme sources des protéines alternatives et/ou biomolécules médicinales pour répondre aux besoins de notre pays aussi bien dans le domaine de sécurité alimentaire que la santé des citoyens. Cela ouvrant la voie à des solutions nutritionnelles innovantes et durables.