Biochimie Appliquée

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Formulation antiseptique à base de l’ail l’allium sativum en vue d’une application pharmaceutique
(2017) Ait ammar, Hayat; Bel guelleoui, Meriem; Didouche, Fadila-Yasmina (promotrice)
ce travail, a porté sur une étude détaillé sur l’Allium sativum récoltée de la region de Boumerdes, portant sur extraction par hydrodestilation donnant un bon rendement de 0.14%. Cette exctraction nous a condui à l’étude de caractérisation organoleptique, oléochimiqueet biochimique par la technique chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC/MS) et l’infrarouge, suivi de l’évaluation de l’activité biologique (antibactérienne). Les résultats obtenu par la méthode CG/MS ont permis d’identifier les constituants majoritaires de huile essentielle qui sont des composés sulfides : Diallyldisulfide (36.22%),Allyl méthyl trisulfide (22.24%). Les résultats de l’activité antimicrobienne sont positifs avec toutes les souches testés. Pour l’élaboration d’une crème antiseptique nous avons utilisé huile de pépin de raisin qui a été soumise aux analyses oléochimiques ayant données des résultats probants. La synthèse de la biocrème a été réalisée sans défficulté a été soumise aus analyses suivantes : une caractéristique physique et une étude rhéologique. Les résultats obtenus sont conformes, elles sont en accorde avec celle de référence.