Faculté des Sciences
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Item Identification des agents fongiques responsables du dépérissement des agrumes dans la région de Boumerdes(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Chebloua, Khaoula; Behir, Asma; Messaoud, Nassima (Promotrice)Le dépérissement des agrumes devient de plus en plus un problème très préoccupant dans la région de Boumerdes (Algérie). Pour cette raison, nous avons mené des études sur les aspects épidémiologiques et étiologiques de la mortalité des agrumes dans le verger situé dans la région de Corso pendant six mois. Le diagnostic des symptômes a permis de suivre l'évolution de la maladie au fur et à mesure de son apparition et de sa progression. Selon deux conditions, mort subite et mort progressive qui se développe partiellement et lentement. Le suivi des cas de la maladie a permis de constater la présence de plusieurs symptômes sur la végétation et les branches, tels que le jaunissement, l'ulcération et la chute des feuilles. L'examen des coupes transversales du bois atteint a révélé diverses formes de caries internes. Nous avons également enregistré un taux global d’infection de 90,66%. Le comportement épidémiologique de la mort des arbres dans ces vergers confirme que la propagation de la maladie est stimulée par les techniques agricoles telles que l'irrigation et la taille. Les isolats de tissus morts d'arbres infectés indiquent souvent la présence de divers champignons (Botryosphaeriaceae, Fusarium, Collelotrichum, Alternaria.)Item Modélisation de la fonction du production brute par les données de panel, étude et analyse(UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES : Faculté des sciences, 2023) Aitziane, Fatima Zahra; Benkhelifa, Dounia Zed; Sayah, Raouia; Otsmane, A. PromoteurLe travail que nous avons réalisé au sein de l’Office National des Statistiques (ONS), nous a permis de concrétiser nos connaissances théoriques acquises durant la période d’étude et de commencer une expérience professionnelle sur une problématique d’actualité. Au cours de la préparation de notre projet de fin d’étude, nous avons été amenés à faire de la modélisation sur le Produit Intérieur Brute(PIB) durant les premières 18 années de 2000 jusqu’à 2019, et une prévision sur les trois année suivantes (de 2019 jusqu’à 2021). En comparent avec l’état actuelles, 70% des résultats étaient identiques. Cette modélisation a été effectué en ce basant sur de la méthode de Box-Jenkins. Notre étude nous a permis de choisir le modèle ARIMA(0,1,2) qui a été validé par nos données. La deuxième partie de ce mémoire se concentre sur la modélisation de Production Brute(PB) de l’Algérie pour les secteurs marchands. Les résultats de cette analyse mettent en évidence les facteurs les plus significatifs qui influent sur le PB de l’Algérie, l’aspect essentiel de cette étude réside dans l’utilisation des données de panel, qui présentent de nombreux avantages par rapport aux autres types de données, notamment leur capacité à capturer la variation à la fois entre les unités individuelles (les secteurs marchands dans notre cas) et au fil du temps. Les techniques mathématiques clés que nous avons utilisées pour l’estimation des modèles économétriques à l’aide des différents méthodes tels que (Méthode MCG) et les tests (Haussman, Hsiao . . .etc). Nous avons réussi à mettre la lumière sur les effets spécifiques de chaque secteur. Cette analyse nous a permis de conclure que le facteur des Impôts ainsi que, les rémunérations salariés a une influence significative sur la production brute.L’ajout des variables explicatives telles que "l’importation" et "l’exportation" à notre modèle actuel peut se révéler pertinent. Néanmoins, notre modèle se transforme en un modèle aléatoires.. Dans le cadre de cette étude, nous avons fait le choix délibéré de ne pas inclure les variables d’importation et d’exportation dans notre modèle initial. Cette décision est basée sur le constat que la plupart des secteurs étudiés ne sont pas directement influencés par ces deux activités. Cependant, nous reconnaissons l’importance potentielle des variables d’importation et d’exportation dans l’analyse de notre variable dépendante. Par conséquent, dans une perspective future, il serait intéressant d’étudier un modèle à effets aléatoires qui permettra de prendre en compte à la fois l’autocorrélation et les variations individuelles non observées. Cette approche nous permettra d’explorer plus en détail l’impact des facteurs d’importation et d’exportation sur notre variable dépendante par rapport aux quatre facteurs considérés dans notre étude, en prenant en compte les spécificités de chaque unité de panel.Item Approche d’un Écoulement par la Théorie Constructale : Application du Principe Volume-Point(UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES : Faculté des sciences, 2022-07-06) KOUACHI, Raïd; ABDELLAHOUM, Chahrazed (Promoteur)Dans ce travail, nous avons analysé le mouvement d’un fluide confiné entre deux plans parallèles soumis à l’influence du rapport des vitesses pour un nombre N quelconque de cellules d’écoulement de Poiseuille. Sur le plan théorique, on s’est intéressé d’abord à la formulation des équations générales du mouvement dans le but de déterminer le facteur de forme optimal lié au processus de quantité de mouvement en fonction des paramètres de l’écoulement. En se basant sur la théorie constructale d’A. Bejan, on a d’abord examiné l’évolution du facteur d’aspect du système d’écoulement étudié en fonction du rapport des vitesses d’entrée et de sortie du fluide. Actuellement, la plupart des travaux consacrés à ce nouveau domaine ont été menés dans le cadre des études d’optimisation dédiées au transfert thermique. Par contre, l’influence du nombre de plaques N et de la variation du rapport des vitesses sur l’écoulement n’a été que rarement abordée, du moins à notre connaissance. En particulier, on a étudié notamment les effets combinés du nombre de Rynolds et du rapport des vitesses d’écoulement sur l’évolution du facteur d’aspect dans la configuration d’un écoulement de type Poiseuille. Dans ces conditions, nous avons établi le système d’équations régissant l’écoulement. Notre démarche s’appuie sur une approche du Principe constructal de type Volume-point. On a pu établir une solution analytique qui détermine le facteur de forme optimal et vérifiant les hypothèses de travail dans le système d’écoulement parallélépipédique adopté. On a regroupé l’ensemble des résultats sous forme de courbes optimisées du facteur de forme opt=opt(N) que l’on a discuté en fonction des différentes valeurs du rapport des vitesses . L’ensemble de ces résultats permet de fournir des propriétés intéressantes pour réaliser des assemblages adéquats composés de N cellules visant à l’optimisation des transferts de quantité de mouvement et de chaleur. Cette simulation a permis de mettre en évidence la structure du mouvement au sein de la cavité et de préciser ses conditions particulières de fonctionnement en raison de l’existence Conclusion Générale 66 de tourbillons secondaires à l’entrée et à la sortie et la forme dissymétrique du mouvement obtenu dont la veine principale est située vers la paroi inférieure.Item Etude Ethnopharmacologique des plantes médicinales spontanées au niveau de la région de Boumerdes(UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES, 2019) BENALI, LOUANCHI; DARTERKI, SoumiaLes études ethnobotaniques présentent un moyen très pertinent dans l’inventaire floristique des plantes médicinales. Pour cette raison nous avons effectué une enquête ethnobotanique auprès de la population locale de la région de Boumerdes, à l’aide de 300 fiches questionnaires. L’analyse statistique des données obtenues a permis d’inventorier 166 espèces végétales réparties sur 64 familles botaniques, dominées par les Lamiacées (18,75%), les Myrtacées (8.92%) et les Asteracées (8.42%). Notre étude a révélé que le savoir thérapeutique est très largement répandu chez la tranche d’âge de [30-50]ans avec un taux de 136% suivie par celle de [50-70] ans et [10-30] ans avec des taux respectifs de 87% et 58%. Par rapport à l’utilisation des plantes par sexe, nos résultats révèlent que les femmes sont les plus concernées avec un taux de 178% contre 122% chez les hommes. De plus, ces mêmes résultats démontrent que le niveau secondaire est le plus représentatif avec un taux de 103% suivi par le niveau universitaire (88%) et primaire (58%). Notre enquête a montré aussi que, les plantes médicinales spontanées dominent (154.5%) par rapport aux plantes cultivées (101.75%) et importées (43.75%). La plupart d’elles sont récoltées durant toute l’année (106.25%). Les résultats concernant les parties de plantes utilisées montrent, que le feuillage est la partie la plus utilisée de la plante (151%) suivie par les fruits (36.5%) et les graines (34.53%). Les résultats indiqués pour le mode de préparation des remèdes le plus dominant est la décoction (120.5%) suivie de l’infusion et le jus qui comptent respectivement (68.5%) et (24.5%). Ces remèdes restent très appréciés dans le traitement de diverses maladies notamment l’appareil digestif (34.41%), respiratoires (18,08%), dermatologiques (11.83%), circulatoire (10.75%), et génital (6.5%). L’analyse phytochimique a révélé que les deux plantes sont trés riches en polyphénols, glucosides, saponosides, sucres réducteur, et moyennement riches en flavonoïdes, et absence des tanins catéchiques, les anthocyanes, les caroténoïdes, irridoides, protéines, stéroles et polytérpenes, amidon et les lipides. Les résultats obtenus montrent que le rendement en composés phénoliques diffère selon le solvant utilisé et que l’Acétone est le meilleur solvant qui représente le rendement le plus élevé (48.5%) par rapport au Myrtus communis et (47%) par rapport à Rhamnus alaternus. L’analyse de l’effet antioxydant des trois extraits a montré une augmentation du pouvoir réducteur dans les extraits d’éthanol avec un pourcentage d’inhibition. Le plus élevé pour le Myrtus communis (3.84mgEAA/g) et 2.69mgEAA/g pour le Rhamnus alaternus.Item Incorporation de la poudre de réglisse dans le chocolat noir(M'hamed Bougara faculté des sciences, 2021) Chennafi, Rania; Mebrouki, khadraLe présent travail a pour objectif la valorisation des sous-produits des fruits de l’espèce Glycyrrhiza glabra L, dans l’industrie Agro-alimentaire par la réalisation d’un essai d’incorporation de la farine de réglisse dans le chocolat à différentes doses. La farine de la réglisse a été extraite de la pulpe manuellement. Les résultats obtenus ont révélé une humidité d’ordre de 7% et d’un pH de 5, avec une importante conformité aux normes. Nous avons effectué des analyses physico-chimiques des matières premières qui étaient de bonnes qualités. Les résultats des analyses physico-chimique des produits finis (à base de chocolat noir et la farine de réglisse), obtenus ont révélé une humidité d’ordre de 0,7 %, avec une viscosité de 32.6 mpas /min, et un raffinage de 31µm. Les analyses organoleptiques effectuées sur le chocolat additionné de la farine de réglisse à des différentes doses (2 %, 5 %et 7%), montrent que l’échantillon «B» avec 5% de la farine de réglisse est le mieux apprécié pour son goût, odeur ,texture et sa saveur par les dégustateurs. L’incorporation de la pulpe de réglisse dans le chocolat , a été réalisé avec succès, car les résultats montrent que le chocolat enrichi avec de la poudre de réglisse a été acceptée par la majorité des dégustateurs . L’utilisation de la farine de réglisse comme ingrédient dans ce produit a eu un effet positif sur l’apparence générale et la saveur de produit fini .Item Contribution à l’étude bio insecticide de l’extrait brut de la Menthe verte Mentha spicata L. et la Sauge officinale Salvia officinalis L. contre les déprédateurs des denrées stockées.(2018) Tabli, Rima; Khelladi, Halima; Bendifallah, L.Dans le cadre de la valorisation des substances naturelles, l’huile essentielle extraite par hydro distillation des plantes aromatiques : Mentha spicata et Salvia officinalis de la famille Lamiaceae, ont été testées pour un éventuel effet bio- insecticides, par la méthode de contact directe contre deux espèces d’insectes différentes appartenant au ordre des Coléoptères : Sytophilus granarius et Tribolium confusum. L’activité insecticide de l’huile essentielle de la Menthe verte et la Sauge officinale plus efficace à l’égard des deux espèces.Item Essai d’élaboration d’un alicament sous forme de comprimes des fruits sauvages,enrichi par des principes actifs.(2018) Imessaoudene, kamar Eddine; Badji, Hichem; Smati, Yacine; Smaili, S.prom.Ce travail porte sur un essai d’élaboration des comprimés alimentaires à base des fruits sauvage enrichi par des principes actifs de Myrtus communis L et Zizyphus lotus L. Les comprimés ont été préparés par la méthode de compression directe. Un criblage phytochimiques révèle la présence des polyphénoles, antioxydants et des caroténoïdes dans les plantes étudiées. Les poudres obtenue à partir de la plantes étudiés sont caractérisées en point de vue physique: angle de repos (Ɵ), l’écoulement, le rapport de Hausner, et humidité résiduelle. En particulier, il convient de souligner que ces poudres: fruit myrte, feuille myrte, fruit jujubier, et feuille jujubier présentent un écoulement (<10 s) conforme à la pharmacopée européenne (PH 2010). Des comprimés combinant les extrait lyophilisés et les poudres des fruits myrte et jujubier à différentes compositions à savoir: C1 (96 % jujubier), C2 (72,5 % jujubier + 23,5 % myrte), C3 (48,5 % jujubier + 48,5 % myrte), C4 (23,5 % jujubier + 72,5 % myrte) et C5 (96 % myrte) sont élaborés pour une application d’une force de compression de l’ordre 11N. Suite aux résultats obtenus pour pharmaco-techniques, la combinaison C2 (72,5 % jujubier + 23,5 % myrte) a été jugée meilleure et conforme à la pharmacopée européenne. Le modèle de Korsmeyer Peppas a montré la diffusion des principes actifs est de type Fickian dans tous les milieux de dissolutions appliquées.Item Essai d’efficacité des extraits aqueux et méthanolique de l’Ortie (Urtica dioica) sur le puceron farineux du prunier Hyalopterus pruni(2018-06-28) Benayad, RafikCette étude a pour objectif de tester l’effet de deux extraits végétaux aqueux et méthanolique d’une plante médicinale l’Ortie (Urtica dioica), comme solution bio insecticide contre un ravageur en arboriculture fruitière, le puceron farineux du prunier Hyalopterus pruni (Geoffroy, 1726). A cet effet, trois doses D1= 2,5%, D2=5%, D3=7,5% des deux extrait végétaux de l’ortie (aqueux et méthanolique) ont été préparées et testées sur des pucerons d’Hyalopterus pruni dans des conditions laboratoire (in vitro). Les résultats obtenus ont montrées que la toxicité varie selon le type d’extrait, la dose administrée et le temps d’exposition. L’extrait méthanolique (DL50=2,90 %) est plus efficace comparativement à la l’extrait aqueux (DL50=6,22%).Item Etude comparative de l’influence de la désamérisation sur la qualité sensorielle de deux confitures amères : Bigarade et Pamplemousse(2018-07-03) Boudegzdam, Souad; Benamrouche, S. prom.Ce travail a pour objectif la comparaison sensorielle de deux confitures désamérisées à base de pamplemousse et de bigarade. Le sel, la chaleur et l'eau sont considérés comme des éléments moteurs dans l’opération de désamerisation. Dans le cadre de cette étude le facteur sel était variable, six taux de sel ont été fixés au cours de cette opération. Ils correspondent aux six pourcentages (0, 0.3125, 0.625, 1.25, 2.5 et 5%) de sel pris en fonction du poids du fruit. Les résultats montrent que l’amertume a disparue totalement pour des concentrations de 2.5% pour la bigarade et 5% pour le pamplemousse. Les résultats montrent également que c’est la confiture de bigarade, désamérisée à la concentration en sel de 2.5%, qui est la plus aimé. Le test de préférence montre que c’est la confiture de bigarade qui est la plus préférée pour toutes les concentrations testées.Item Essai de lutte biologique contre le Fusarium oxysporum et la pyrale des dattes Ectomyelois ceratoniae par les extraits de la plante Urtica urens(2018-07-10) Zerrouki, Souad; Mansouri, FadilaCette étude a pour objectif d’évaluer l’activité antifongique ainsi que l’effet insecticide de la plante Urtica urens (Petite ortie). Les extraits végétaux ont été obtenus par macération et infusion en utilisant de l’eau distillée stérilisée comme un solvant. L’activité antifongique a été déterminée sur la souche fongique Fusarium oxysporum f.sp. albidinis selon la méthode de diffusion sur gélose. L’évaluation de l’effet antifongique de l’extrait végétal a permis d’affirmer qu’il possède un pouvoir inhibiteur sur le champignon phytopathogène avec des zones d’inhibitions qui peuvent aller jusqu'à 4,76 cm; 4,15cm pour infusion et macération respectivement. Le test de toxicité a été déterminée sur le 3eme stade larvaire de la pyrale des dattes Ectomyelois ceratoniae. L’évaluation de l’effet insecticide de l’extrait végétal a permis d’affirmer qu’il possède un pouvoir toxique sur le ravageur, la mortalité totale a été observée dès le 4ème jour. De ceci nous concluons selon les résultats obtenus que la petite ortie est dotée d’un pouvoir insecticide et antifongique.