Empreinte eau dans le domaine alimentaire -Café-

Abstract

Cette etude a pour but d'évaluer les impacts environnementaux liées à l'eau du café sur tout son cycle de vie. Elle vise particulièrement a identifiée les problèmes environnementaux critiques liées à l'eau et les responsabilités tout au long de la chaîne du cycle de vie du café. Cette empreinte eau utilise spécifiquement des données primaire dans le cas ou l'accès à des données primaire sont pas possible on 'a utilisé les données generique. L'empreinte eau qui a été étudiée c'est l'empreinte de la raraté d'eau avec la méthode AWARE, l'empreinte de l'eutrophisation,la toxicite, la toxicite humaine. Pour mieux comprendre l'infulence des impacts environnementaux plusieurs scenarios a été etudiés en modifiant le lieu de la plantation entre deux pays qui sont les leaders dans le monde de la production du café vert qui sont le Bresil et la Colombie, aussi on changeant . la matiere premiere de gobelet entre PET, PP, PS. L'ensemble des résultats d'empreinte eau pour un gobelet de café de 150 ml équivaut à environ de 30l 54 l litre d'eau consommée qui est convertie en empreinte de la rarete d'eau entre 6,46E-02 m3-eq jusqu'à 1,64E-01m3-eq quand on change le pays de la plantation .Pour l'empreinte de l'eutrophisation entre 1,08E-04 Kg P-eq 9,06E-05 Kg P-eq 9,07E-05 Kg P-eq quand on change l'emballage de gobelet entre PET, PP, PS. Cette étude montre que l'empreinte eau selon la norme ISO 14046 base sur l' approche ACV large est nécessaire pour aider l'industrie pour minimiser les charges environnementales directement liées à se produit. Y compris tous processus de l'ensemble du système est nécessaire