Contribution à l'étude physico-chimique et microbiologique du fromage fondu pasteurisé de la L.F.B
| dc.contributor.author | Baziz, Selma | |
| dc.contributor.author | Talantikite, S.(Promoteur) | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-06T11:48:59Z | |
| dc.date.available | 2022-07-06T11:48:59Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 56 p. : ill. ; 30 cm | en_US |
| dc.description.abstract | Ce travail,c'est une étude sur la qualité microbiologique et physico-chimique de fromage fondu pasteurisé ainsi que les matières premières utilisées pour sa fabrication: l'eau de process,la poudre de lait,le fromage en bloc (EDAM),le cheddar et les sels de fonte,au niveau de la laiterie et fromagerie de Boudouaou | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/9776 | |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie | |
| dc.subject | Lait : Transformation | en_US |
| dc.subject | Fromage fondu : Analyse microbiologique | en_US |
| dc.subject | Laiterie fromagerie : Boudouaou | en_US |
| dc.subject | Fromage fondu pasteurisé | en_US |
| dc.title | Contribution à l'étude physico-chimique et microbiologique du fromage fondu pasteurisé de la L.F.B | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |