Evaluation de la contamination de la sardine (Sardina pilchardus) par les métaux lourds

Abstract

La pollution par les métaux lourds dans le milieu marin est l’un des problèmes les plus inquiétants dans la dégradation environnementale et sur la santé humaine à long terme, à cause de leur accumulation dans toute la chaine trophique. L’homme consommateur final des produits marins et occupant le dernier maillon de la chaîne alimentaire peut à n'importe quel moment, en être victime de leurs toxicités. Notre travail consiste en la recherche et l’évaluation de quelques métaux lourds (Cu, Zn, Fe Cd, Pb, Ni, Hg et Cr) au niveau du chair, du foie et les viscères d’une espèce de poisson : la Sardine « Sardina pilchardus » procurée à la pêcherie de Zemmouri Wilaya de Boumerdes. Vue la situation de la pandémie (COVID 19) nous nous sommes limités à une étude bibliographique làoù on a intégré les données nécessaires à cette thématique. Nous souhaitons continuer ce travail pour bien déterminer le niveau de contamination par les métaux lourds au niveau de la sardine pour sensibiliser le consommateur à être vigilant de tous ce qu’il consomme.