Les staphylocoques pathogènes dans les produits laitiers

Abstract

Les Staphylocoques en général et les staphylocoques aureus en particuliers sont des bactéries pathogènes qui peuvent être malheureusement trouvés dans les aliments périssables, parmi ces aliments qui ont la tendance de se périr rapidement : les produits laitiers, les viandes et les poissons, etc. .Ces bactéries sont capables de générer des enzymes et des poisons très nocives qui peuvent nuire aux aliments et les rendre inconsommables. Dans cette étude, on a trouvé que le lait de vache cru contient des staphylocoques pathogènes et généralement l'origine de cette contamination après le biotypage de nos souches, il s'est révélé que la contamination provienne de vache mammiteuse, de l'environnement ainsi que de l'home. L'antibiogramme réalisé montre que la majorité de nos souches sont résistantes à la méthicilline