Impact des paramètres environnementaux sur la qualité du lait de vache collecte dans la région nord d’Algérie

Abstract

L'objectif de cette recherche est d'analyser l'impact de plusieurs facteurs environnementaux sur la production et la qualité du lait au niveau des exploitations de bovins laitiers situées dans la région nord d'Algérie. Cette étude a été réalisée sur 7Exploitations agricoles A l'aide d'un questionnaire .Auquel les éleveurs nous ont répondu, et après des analyse physicochimiques et microbiologiques Effectués sur le lait de vache cru tel que le pH, ....., nous avons obtenus des résultats Physicochimiques qui Solon normes du journal official de la république Algérienne, et en ce qui concerne les résultats microbiologique les analyses sont généralement dans la norme