Extraction, étude physico-chimique, évaluation de l'activité antioxydante et étude bio-informatique de molécules bioactives d’origine végétale

Abstract

Ce mémoire se concentre sur une étude approfondie de la plante Urtica dioica L, largement présente dans le nord de l'Algérie. L'objectif principal de cette recherche est d'explorer les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires en extrayant les composés actifs des feuilles d'ortie, tels que les flavonoïdes, en utilisant la méthode de macération avec de l'éthanol. Des analyses physiques, chimiques, phytochimiques et biologiques ont été réalisées pour caractériser l'extrait et évaluer son activité antioxydante à l'aide du test DPPH, qui a montré une concentration efficace (IC50) de 0,055 mg/mL. Des techniques de bioinformatique ont été utilisées pour étudier l'interaction des composés actifs de l'ortie avec des cibles biologiques responsables de l'inflammation et de l'oxydation afin de démontrer l'activité anti-inflammatoire de l'ortie et confirmer l'activité antioxydante observée expérimentalement.