Biochimie Appliquée

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Etude des composés biochimiques et évaluation de quelques activités biologiques des dattes
(M'hamed Bougara faculté des sciences, 2021) HAREK, Chaimaa; BENHACENE, Djemana
La datte est un fruit très apprécié de haute valeur nutritionnelle, sa teneur en composés phénoliques incite à mieux la valoriser. L’objectif recherché à travers cette étude vise l’évaluation in vitro d’une activité biologique (activité antioxydante), et le dosage des composés biochimique (polyphénols et flavonoïdes totaux) des extraits méthanolique de noyaux et pulpe de quatre variétés de dattes Algériennes (Hmira, Deglet Nour, Degla Beida, Datte de désert), et également l’évaluation des caractéristiques physico-chimiques de ces variétés. Les résultats de dosages de pouvoir antioxydant a révélé en moyenne des capacités plus remarquables dans la variété Degla Beida, suivi par Hmira, Deglet Nour et puis Datte de Désert. Les valeurs les plus élevées de cet activité étaient celle de l’extrait méthanolique du noyau Hmira, et celle de pulpe Degla Beida. En revanche ce sont le noyau de Hmira, et la pulpe de Degla Beida qui avaient la plus grande teneur en polyphénols total. Ce qui est en faveur de valoriser ces ressources naturelles riches en composés actifs caractérisés par des activités biologiques très importantes.