Biologie
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Item Valorisation et caractérisations physicochimique et phytochimique du pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.) d’Algérie et l’incorporation de la poudre des fruits dans une préparation laitière(2020) Boudieb, KaissaCe travail porte sur la valorisation du fruit de Pistacia lentiscus L. (Anacardiaceae) très répandu en Algérie et l’élaboration d’un yaourt de type fonctionnel par substitution de l’eau de préparation par l’extrait aqueux de la poudre de fruits séchés. Une étude ethnobotanique de la plante de trois régions différentes (Boumerdes, Tizi-ouzou et Bouira), un criblage phytochimique ainsi qu’une caractérisation morphologique des fruits ont été effectués. L’impact de la maturité du fruit sur certains paramètres physico-chimiques, la composition de l’huile fixe, la teneur en polyphénols totaux, en anthocyanes, l’activité antioxydante, la distribution granulométrique et microstructure des poudres a été évaluée pour les fruits de P. lentiscus de la région de Boumerdes. Trois formulations avec différentes concentrations de l’extrait aqueux des poudres de fruit de P. lentiscusY1 (5%), Y2(7,5%) et Y3(10) ont été élaborées en plus du yaourt nature témoin. L’enquête a révélé que les différentes parties de P. lentiscus (feuilles, fruit, huiles) sont largement utilisées en médecine traditionnelle, notamment l’huile fixe extraite des fruits. Cette plante est essentiellement employée pour le traitement des affections digestives, des problèmes respiratoires et des allergies. La plante étudiée recèle une variété de composés phytochimiques bioactifs. L’analyse de leurs extraits huileux par CG-MS a révélé la richesse de l'huile fixe des fruits matures en composés volatils comme le squalène, ?- Tocophérol. Aussi, les sucres totaux ont montré une diminution, tandis que tous les métabolites secondaires testés (les polyphénols totaux, anthocyanines, flavonoïdes et tanins condensés) ont atteint leurs valeurs les plus élevées à maturité exhibant également un pouvoir antioxydant important. Par ailleurs, l'analyse des macros et micro-minéraux a révélé des teneurs élevées pour la plupart des minéraux (Ca, Mg, Zn et Cu) dans les fruits à maturité avec cependant, une forte concentration en fer dans les fruits immatures. L’enrichissement du yaourt avec l’extrait du lentisque influe sur les variations du pH, AT, la teneur en matière sèche et les cendres, minéraux, polyphénols et activité antioxydante pendant la période de conservation de 28 jours. Le nombre des bactéries lactiques est supérieur à 107 UFC/g en accord avec les recommandations du codex alimentarius. Les données de l’analyse de la texture des différents yaourts élaborés ont montrées que le comportement mécanique des yaourts enrichis (Y1, Y2 et Y3) est plus important que celui du yaourt témoin (YN). Du point de vue rhéologique, tous les yaourts formulés ont montré un comportement non newtonien, possédant à la fois les propriétés visqueuses d’un liquide et les propriétés élastiques d’un solide. Selon l’ensemble des résultats du test de l’analyse sensorielle, les yaourts préparés avec l’extrait aqueux à différentes concentrations de la poudre de P. lentiscus sont appréciés tout comme le yaourt témoinItem Evaluation de l'activité biologique des polyphénols de carthamus caeruleus L (asteraceae)(2019) Dahmani, Mohammed MahdiCe travail vise à valoriser les vertus de Carthamus caeruleus par une caractérisation phytochimique et une évaluation des activités biologique de ses racines. L'étude phytochimique a permis de mettre en évidence les principaux métabolites notamment les polyphénols. L'analyse de l'extrait polyphénolique par CG/SM a révélée pour la première fois la richesse et la diversité moléculaire des racines de Carthamus caeruleus. L'évaluation du pouvoir antioxydant in vitro par des méthodes colorimétriques (DPPH, FRAP et H2O2) a montré que l'extrait polyphénolique de la plante étudié est doté d'un pouvoir antioxydant élevé. L'effet antimicrobien de la plante médicinale varie selon la nature de la souche et de l'extrait testé. In vivo, l'extrait phénolique de Carthamus caeruleus ne présentent aucune toxicité pour des concentrations comprises entre 100 mg/kg et 250 mg/kg. Par ailleurs,un pouvoir anti-inflammatoire important a été décrit. Enfin, la poudre de Carthamus caeruleus à présenté un fort potentiel cicatrisant largement supérieur à celui obtenu par le produit de référence Madécassol® sur la même durée de traitement. De plus Carthamus caeruleus aide à promouvoir la repousse des poils chez le modèle murin. La présente étudea permis de confirmer l'efficacité de la plante et d'apporter une preuve biologique mesurable de son pouvoir antioxydant, antimicrobien, antiinflammatoire, cicatrisant et activateur de la pousse des poilsItem Etude de pistacia atlantica de deux régions de sud Algérien : dosage des lipides, dosage des polyphénols, essais antileishmaniens(2008) Maamri, SarraLa connaissance des guérisseurs traditionnels représente souvent une base pour la recherche pharmacologique et phytochimique sur les médicaments naturels. Ce travail s'est concentré en premier lieu sur l’étude comparative de Pistacia atlantica de deux régions sud - algériennes (Laghouat et Ain Oussera ) , à travers leur teneur en composés phénoliques existants dans les feuilles et les fruits et la teneur de leur fruits en lipides. Puis l’évaluation de leurs activ ité antioxydante et antileishmanienne in vitro. Les résultats obtenus reflètent une variabilité quantitative et qualitative du métabolisme des composés phénoliques des feuilles et des fruits, et celui des composés lipidiques des fruits, que se soit entre Pistacia atlantica des deux régions ou même pour les échantillons de la même région. Donc les polyphénols et les lipides constituent des caractères spécifiques pour chaque pied de Pistacia atlantica étudie ce qui Suggère que ce sont des bon marqueurs moléculaires pour l’étude biogénétique de Pistacia atlantica . Le test d’activité antioxydante montre que ces extraits phénoliques et lipidiques présentent un bon pouvoir antioxydant comparativement aux antioxydants pris comme référence. En outre il reflète tou jours la variabilité du métabolisme des antioxydants dont les pieds de Pistacia atlantica de Ain Oussera sont les plus riches en antioxydants (polyphénols, flavonoïdes, stérols, tocophérols). Un des résultats le plus important, c’est que les extraits phénoliques et lipidiques découvrent des activités antileishmaniennes à différentes concentrations vis -à-vis des formes promastigotes de deux espèces responsables de leishmanioses recensées en Algérie et dans l’ancien monde (L. Infantum : leishmaniose viscérale et L. major : leishmaniose cutanée)Item Alcaloïdes et polyphénols d'Haplophyllum tuberculatum (Forssk) : effet antimicrobien(2012) Djouahra-Fahem, DjamilaNotre travail a eu pour objectifs d’évaluer l’activité antimicrobienne et antioxydante des polyphénols et des alcaloïdes d’Haplophyllum tuberculatum : plante récolté du désert algérien. Elle est traditionnellement utilisée pour traiter les maux de tête, le ballonnement du ventre, l’arthrite, mais aussi contre les infections et les maladies parasitaires. Nous avons procédé durant notre étude à une caractérisation des deux substances bioactives extraites puis à un criblage biologique. La caractérisation a été faite par la CCM. , cette analyse a permis la mise en évidence de traces de la quercitine et de la rutine dans l’extrait polyphénolique total et les alcaloïdes se sont représentés par des taches orange après révélation par le réactif de Dragendorff. Tandis que le criblage biologique, il s’est représenté par les activités antimicrobienne, antifongique et antioxydante. Les tests antimicrobiens à base des extraits polyphénoliques et alcaloïdiques de la plante ont montré une activité moyenne sur quelques souches bactériennes testés à savoir Bacillus subtilis ATCC 6633 , Staphylococcus aureus ATCC 25923 ,et Pseudomonas aerginosa ATCC 27953 ; avec des CMI variantes de 0,625 mg/ml à 10mg/ml pour les alcaloïdes et de 5mg/ml à 20 mg/ml pour les polyphénols .Cependant les souches fongiques testés Aspergillus flavus NRRL 3251T , Aspirgillus parasiticus CBS 100926T, Aspirgillus fumigatus et Mucor sp. ont été toutes résistantes. L’activité antioxydante a été évaluée avec le test de blanchissement de B- carotène et le test du pouvoir réducteur, les deux substances ont présenté une bonne activité antioxydante avec une meilleure activité des polyphénols par rapport aux alcaloïdes