Caractérisation morphologique et qualité nutritionnelle des œuf de cailles élevées en condition intensives

Abstract

La présente étude a été menée à la ferme de l'Institut Technique d'Élevage, département des monogastriques, Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural, à BABA ALI, en Algérie. L'objectif était de comparer l'effet de deux types d'aliments commerciaux spécialement conçus pour les poules pondeuses sur les performances zootechniques et les paramètres biométriques des oeufs de cailles Japonica. L'aliment B présente une teneur légèrement supérieure en lipides (10,3% contre 6,2% pour l'aliment A) et l'aliment A a une concentration plus élevée en minéraux (MN: 6,9 contre 2,1 pour l'aliment B). L'intensité de ponte est réduite avec l'aliment A (46,1% par rapport à l'aliment B) et le poids moyen des oeufs est légèrement supérieur avec l'aliment B (67,6 g contre 62,9 g pour l'aliment A). Le jaune d'oeuf de l'aliment B contient plus de protéines (0,44 mg/g contre 0,18 mg/g pour l'aliment A) et de vitamine A (1916,8 mg/g contre 1820,8 mg/g pour l'aliment A). Le blanc d'oeuf de l'aliment A est plus riche en protéines (3,24 mg/g contre 2,18 mg/g pour l'aliment B). Ces résultats soulignent l'importance de l'alimentation dans la composition des oeufs de caille. Les nutriments présents dans l'aliment peuvent directement ou indirectement influencer la composition des oeufs, notamment en termes de protéines, de vitamines, de minéraux et de lipides. Il est essentiel de prendre en compte ces facteurs lors de la formulation des régimes alimentaires pour garantir la qualité et la valeur nutritives