Criblage des levures productrices de biosurfactants de type glycolipides à partir de deux variétés de dattes (Degla-Beïda et Hmira)

Abstract

Dans cette étude, notre intérêt a porté sur l'isolement et l'identification des souches de levures productrices de biosurfactants. L’isolement a été réalisé à partir de deux variété de dattes, à savoir les dattes sèches « Degla-Beïda » et les dattes demi-molles « Hmira ». Cinq (05) isolats de levures sont obtenus dont les critères macroscopiques, microscopiques, physiologiques et biochimiques nous permettent de les identifier respectivement comme Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula, Candida kefyr, Trichosporon et Candida famata respectivement. Toutes les souches se sont avérées productrices de biosurfactants de structure glycolipidique, la plus performante étant représentée par la souche L2. Le meilleur indice d’émulsification a été enregistré pour la souche L2 du genre Rhodotorula. Une activité lipolytique a été mise en évidence chez les 5 isolats qui toutefois, n’ont démontré aucune activité hémolytique.