Essai de production du bioéthanol à partir d’une biomasse végétale lignocellulosique : Les grignons d’olives

Abstract

L'industrie de l'huile d'olive est un secteur en plein croissance dans les pays méditerranéens. L'industrie oléicole, en plus de sa production principale qui est l’huile d’olive vierge laisse deux résidus : l’un liquide (les margines) et l'autre solide (les grignons). Malheureusement, presque la moitié du poids total des olives sont jetés sous forme de grignon d’olive, un déchet solide très polluant pour l'environnement. La valorisation de ces déchets s’avère indispensable pour atténuer leur effet pollueur. C’est dans ce sens que notre contribution s’oriente en valorisant une biomasse lignocellulosique (BLC), les grignons d’olives pour la production d’éthanol par un procédé de fermentation en discontinu. Une analyse de quelques paramètres physicochimiques des grignons utilisés a montré une HR de 7% et un taux de cendres de 1,76%. Le suivi de la fermentation sur le moût des grignons d’olives a fait ressortir une évolution de la biomasse levurienne de 107 UFC/ml à 1.47 107 UFC/ml du 1er jour au 6éme jour de la fermentation. La croissance de la levure est accompagnée d’une acidification de milieu, en effet le pH a diminué de 6.4 (1er jour) pour atteindre 5.9 au 9éme jour. Après 9 jours de fermentation, nous avons pu détecter par le procédé de distillation une production d’éthanol par notre levure. A l’issu de cette étude, on peut recommander l'utilisation des déchets d'huile d'olive « grignons d’olive » comme substrat de fermentation pour la levure S. cerevisiae. Ce type de valorisation s’avère un procédé efficace pour neutraliser l'effet polluant des déchets d'huile d'olive qui sont produits en très grandes quantités en Algérie et dans toute la région méditerranéenne.