Analyse du procédé traditionnel de production d'huile d'olives appliqué dans certaines régions de Kabylie ( nord algérien )
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Date
2019
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Publisher
Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie
Abstract
Le But du présent travail porte sur l'étude préliminaire et à l'échelle de laboratoire du séchage traditionnel appliqué dans la région de Kabylie comme traitement préalable des olives mûres avant extraction d'huile
Description
27 p. : ill. ; 30 cm
Keywords
Séchage traditionnel : Olives, Huile d'olive, Séchage, Olives mûres : Traitement