Contribution à l'étude de la qualité des boissons lactées : cas de la boisson << Ramy >>, aspects phsico-chimiques et stabilités
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Date
2019
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Publisher
Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie
Abstract
L'Objectif de ce travail était de faire une étude statistique et d'apprécier la stabilité a plusieurs températures de la boisson lacté "Ramy" et sa conformité aux normes adaptées par l'entreprise au cours de sa conservation
Description
48 p. : ill. ; 30 cm
Keywords
Boissons lactées, Boissons : Qualité, Ramy : Boissons, Jus lacté, Analyse microbiologique, Stockage