Contribution à la formulation d’un complément alimentaire pour bétail à base de sous produits agroalimentaires

Abstract

Ce travail est une contribution à la formulation d’un complément alimentaire destiné pour l’alimentation du bétail en utilisant des déchets agroalimentaires. Nous avons utilisé comme sous produits agroalimentaires les gousses de caroube épuisées, les écorces d’oranges et les coquilles des oeufs de poules. Pour cela la composition chimique a été analysée et la valeur énergétique du complément a été déterminée. Selon les résultats du dosage des protéines, les sous produits sont classés selon l’ordre décroissant suivant: résidu de caroube 6,46% > coquilles d’oeufs 2,8 % > écorce de bigarade 1,66%. Les résultats du dosage des sucres montrent la richesse du résidu de la caroube en comparaison avec l’écorce de bigarade (12,81 % conte 11,04%). Les résidus s’avèrent pauvres en matière grasse, les teneurs varient de 0,38% pour le résidu de caroube à 0,64% pour l’écorce de bigarade. L’écorce d’orange constitue un réservoir de vitamine C. Sa teneur a été estimée à 57 mg/100g MF. La valeur énergétique du complément a été déterminée en se basant sur les teneurs en glucides, en protéines et en lipides, en tenant compte des coefficients d’ATWATER. La valeur énergétique globale de notre complément est estimée à 148,268 kcal /100g. L’étude minéralogique a montré que les sous produits sont riches en minéraux dont le plus important est le calcium.