Détermination des propriétés physique et chimique des grains de pin sylvestre (pinussylvestris)

Abstract

Ce Travail porte essentiellement sur la détermination des propriétés physiques des graines de pin (Pinus sylvestris) local et l'étude de l'effet de la teneur en eau sur ces propriétés.Comme il consiste à caractériser ces matières sur le plan chimique à travers la détermination de différents paramètres.Les résultats obtenus ont révélé que les graines de pin sylvestre (Pinus sylvestris) se caractérisent par une longueur de 7,412 mm, une largeur de 4,043 mm,un épaisseur de 2,494 mm,et une masse corporelle dépassant les 30 mg leur permettant d'occuper un volume et une surface dépassant,respectivement les 9 mm 2 et les 24 mm 3. Elles ont une densité réelle de l'ordre de 0,7 g/ml et une densité en vrac voisinant le 0,5 g/ml aboutissant ainsi à un taux de porosité de 10% environ. Ces graines se frottent d'un comportement différant selon la surface-support où le coefficient le plus faible est celui qui est enregistré sur le verre et l'aluminium.D'autre part,l'étude de l'hydratation sur les caractéristiques physiques des graines ont montré que plus la teneur en eau augmente,plus les dimensions axiales et le poids s'accentuent suit au gonflement de celles-ci engendré par l'absorption de l'eau.L'hydratation permet d'augmenter significativement les frottements statiques des graines sur les différentes surfaces testées,mais elle provoque une diminution au niveau de leur angle de repos. La caractérisation chimique des graines a avéré que ces dernières constituent une excellente source des matières grasses (28 g/100 g Mh) des protéines (46 g/100 g Mh), des acides organiques (10 g/100 g Mh), mais également de lithium ( 53 mg/100 g Mh)