Recherche des résidus des antibiotiques dans le lait cru

Abstract

Les médicaments vétérinaires antibiotiques font partie de l’arsenal thérapeutique indispensable dans l’élevage d’aujourd’hui car ils permettent de prévenir ou de traiter un grand nombre de maladies infectieuses. Cependant, ces antibiotiques peuvent se retrouver sous forme de résidus en quantité supérieure à la limite maximale de résidus autorisée dans le lait cru issu des animaux traités. Les dangers liés à la présence de ces résidus sont d’ordre toxicologique, allergique, microbiologique mais aussi technologique pour l’Industrie Agro-alimentaire. Plusieurs méthodes d'analyse, de contrôle et de recherche des résidus d'antibiotiques dans les échantillons de lait sont utilisées pour assurer l'innocuité complète de ce produit afin de garantir la sécurité de consommateur.