Valorisation des déchets dans la production du champignon pleurote

Abstract

La présente étude vise à explorer le potentiel de valorisation de certains déchets organiques couramment générés tels que le marc de café, la paille, son de blé et le carton en cultivant des champignons comestibles Pleurotus ostreatus, Pleurotus djamor et Pleurotus ostreatus var. columbinus suivi d’une évaluation de certains paramètres physico-chimiques (pH, acidité titrable et humidité) de P. ostreatus récolté. De plus, l’activité antibactérienne d’extraits aqueux de ce dernier a été déterminée. L’inoculation du mycélium des trois souches de Pleurotes sur les différents milieux formulés avec les substrats purs (MC, PS ou C) ou sous forme de mélanges (MC/PS, MC/C, PS/C) a démontré leur efficacité et performance dans le soutien du développement du champignon pleurote. Cette étude met en évidence l'importance de la valorisation des déchets organiques dans la production de champignons pleurotes qui constituent une précieuse ressource alimentaire. Cela peut contribuer d’une part, à la lutte contre les crises alimentaires et présente d’autre part, un développement écologique durable.