Génie des Procédés
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Item Mise en place de l' ISO 22000 au niveau de la restauration hospitaliere(Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2020) Khaldi, Mahdia; Akssas, H.(Promoteur)La sécurité alimentaire est importante et son importance augmente lorsque les aliments préparés sont destiné à un groupe de personnes à faible immunité (les malades, femmes enceintes, les enfants…) comme les restaurations collectives hospitalières, est pour cela il faut mettre en place un système de management des sécurité alimentaire aux niveaux de ce genre d'activités comme la norme ISO22000, Cette dernière assure la sécurité des denrées alimentaires par l'application des PRP et de l'HACCP et d'autre exigences. Dans notre mémoire on a élaboré un système HACCP/PRPO au niveau du restaurant hospitalier, après une série d'analyses microbiologiques sur les produits finis du restaurant on a constatés que le problème majeur est dans les plats non cuisinésItem Identification des risques liés au stockage de GPL au niveau de la Raffinerie d’Alger RA1G : sphère de Butane 911-S-006(Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2020) Ouamri, Farid; Gharbi, Hichem; Akssas, H.(Promoteur)L'Analyse des risques d'accidents technologiques majeurs s'inscrit dans un cheminement plus large de gestion des risques. Sa réalisation permet de connaître les accidents potentiels associés à l'implantation ou la présence d'une installation. Dans ce travail nous avons traité certains aspects de la sécurité de stockage sphérique du GPL dans le site industriel de la raffinerie d'Alger " RA1G ". L'objectif de cette étude est de mettre en évidence les risques et les dangers liés aux stockages de GPL qui présente un potentiel de dangers importants, principalement pour son risque d'inflammabilité, d'explosivité, les conditions opératoires et les conditions de stockage. Le retour d'expérience sur les accidents industriels majeurs nous montre la nécessité d'une approche globale couvrant les principaux éléments de la politique de prévention des risques majeurs, à savoir : la réduction des risques à la source (EDD), l'élaboration et la mise en œuvre des plans d'urgences et de secours (PII, PPI), la maîtrise de l'urbanisation autour des sites à risques majeurs, et de développer une culture de prévention : Information et participation du public. La modélisation des conséquences d'accidents nous a permis de connaître l'ampleur des effets potentiels liés à l'occurrence de certains scénarios de fuite et ainsi pouvoir réduire les risques (prévention et protection), de mettre à jour la structure d'intervention et les plans d'urgence, de procéder éventuellement à la communication des risques avec les parties prenantes (populations potentiellement affectées, autorités, le personnel, etc