Contribution à la formulation d'une préparation laitière à base de fruits
| dc.contributor.author | Dehimi, Nafla | |
| dc.contributor.author | Tchina, Ahlame | |
| dc.contributor.author | Talantikite, S.(Promoteur) | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-30T12:36:10Z | |
| dc.date.available | 2022-06-30T12:36:10Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | 71 p. : ill. ; 30 cm | en_US |
| dc.description.abstract | Ce mémoire de fin d'étude parle d’une préparation laitière genre yaourt enrichie avec des confiture des déférents fruits (caroubier,figue sèche,les orange) et en ajoutant des épaississant (carraghennane, amidon,pectine,et la gomme de caroube) | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-boumerdes.dz/handle/123456789/9697 | |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie | |
| dc.subject | Produit laitières | en_US |
| dc.subject | Lait | en_US |
| dc.subject | Confiture : Caroube : Figue sèche : Orange | en_US |
| dc.subject | Fromage frais | en_US |
| dc.subject | Fruits | en_US |
| dc.subject | Yaourt : fruit | en_US |
| dc.title | Contribution à la formulation d'une préparation laitière à base de fruits | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |