Biotechnologie microbienne(BTM)

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    Caractérisation Physico-chimique et Microbiologique de Deux Variétés de Grains de Quinoa
    (Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Abaziz, Cilia; Ait Hammoudi, Meriem; Bouali, Naziha; Halladj, F. (Promoteur)
    L'introduction récente du quinoa en Algérie a suscité un intérêt croissant. Dans le but de mieux comprendre ces graines, notre étude s'est concentrée sur une analyse approfondie de leurs caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques. Des échantillons de quinoa local provenant de la région de Biskra, en Algérie, ont été comparés à du quinoa importé d'Égypte. Notre analyse physico-chimique a révélé des différences significatives entre les deux variétés. Les graines locales ont démontré une qualité supérieure en termes de teneur en fibres, tout en exhibant une activité antioxydante nettement plus élevée que les variétés importées. En parallèle, une étude microbiologique exhaustive a été menée sur ces échantillons. Les champignons et les bactéries endophytes ont été isolés et identifiés pour chaque groupe d'échantillons. En ce qui concerne les champignons, un type spécifique a été détecté dans l'échantillon de quinoa local, tandis que l'échantillon importé n'a présenté aucune trace de champignons. Ces résultats suggèrent que la variété locale de quinoa offre des avantages significatifs en termes de qualité nutritive par rapport à la variété importée. En outre, les différences marquées dans la présence de bactéries endophytes, notamment la souche de champignon mucor identifiée dans la variété locale, soulignent l'importance cruciale de la microbiologie dans l'évaluation globale de la qualité des graines de quinoa.
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    Caractérisation physico-chimique et microbiologique de deux sousproduits oléicoles issus de Maâsra de la wilaya de Béjaia. Criblage de l’activité enzymatique des souches fongiques thermophiles. .
    (UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES, 2019) SRAOUIA, Narimane; FAOUSSI, Hanane
    Les sous-produits oléicoles constituent des problèmes environnementaux pour les pays producteurs de l’huile d’olive en l’occurrence l’Algérie. Ce secteur agricole engendre sans cesse de quantités appréciables de margines et de grignons d’olive qui sont pour la plupart peu ou pas valorisés et dont le rejet dans la nature constitue une grande menace pour l’environnement. Toutefois, la valorisation de ces coproduits contribuerait à limiter l’impact de cette industrie sur l’environnement. Ce travail, a été consacré d’une part à une caractérisation physicochimique et microbiologique de ces rejets et d’autre part à l’exploration de la flore fongique résiduelle dans ces rejets issues de Maâsra du Béjaia. L’analyse physicochimique montre que le pH de ces effluents est légèrement acide. Ils sont riches en matière organique, ce paramètre est exprimé par le taux du DCO et du DBO5, ils sont caractérisés aussi, par un taux élevé de composés minéraux. La caractérisation microbiologique nous a permis de dévoiler une charge microbienne assez importante telle que la FAMT, les bactéries lactiques et la flore fongique. Cette dernière a l’isolement de 10 souches fongiques qui sont reparties en 7 genres : Aspergillus sp, Trichoderma sp, Verticillium sp, Penicillium sp, Alternaria sp, Mucor sp, et Acremonium sp. L’étude de la thermophilie permet de sélectionner cinq isolats, qui ont subi des tests sur l’activité enzymatiques extracellulaires: Activité protéolytique, cellulolytique, Amylolitique et lipolytique.