Génie alimentaire

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    Caractérisations physico-chimiques d'une huile extraite des pépins d'agrumes ( citrus) et son incorporation dans la formulation d'un savon liquide
    (Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2019) Kaba, Elewe; Sefsafe, Sabrina; Benakmoum(Promoteur)
    De manière générale,l’extraction des huiles préalable à l’analyse chimique se compose de deux étapes: extraction et analyse.Alors que l’étape analytique requiert en général quelques minutes,l’étape d’extraction nécessite plusieurs heures.C’est le cas de la méthode de soxhlet,Les citrus comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de composés bioactifs (composés phénoliques, flavonoïdes,acide ascorbique,etc.). Ces composés ont des effets bénéfiques sur la santé humaine,car ils possèdent de nombreuses activités biologiques comme l’activité antioxydants,antibactérienne,etc.; ce qui protège et inhibe les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain. Des extraits éthanoliques du pépin d’agrume sont été testés pour leurs activité-antioxydants