Génie alimentaire

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    Préparation du nectar de la grenade
    (Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie, 2020) Terfaia, Zohra; Toukal, Manel; Idir, Lamia(Promoteur)
    Cette étude vise à Creuser plus profondément dans la partie théorique en raison des conditions actuelles. Le contenu de l'étude peut être résumé dans la grenade et ce que nous pouvons en extraire du jus et du nectar. Nous avons fait trois chapitres : généralités sur la grenade, jus de fruits et nectar, conservation et altération des jus. Nous nous sommes attachés à donner diverses informations sur la grenade, comment la planter et en prendre soin, ses différentes transformations en jus et nectar, et comment la conserver.